Coltello da chef in acciaio al carbonio Kanetsune 2N da 27 cm in Giappone

Japan Kanetsune ha sviluppato la sua competenza su oltre 800 anni di storia e tradizione e sulle più recenti innovazioni nel settore della lavorazione dei metalli. Tutti i nostri coltelli sono prodotti nella capitale giapponese della coltelleria, Seki.

Grazie alla versatilità di questo coltello da cuoco, sarete in grado di eseguire ogni tipo di taglio!

Ha una lama lunga 27 cm realizzata in acciaio 2N. Questo acciaio ha un alto contenuto di carbonio, che gli conferisce un'eccellente capacità di taglio. Con una durezza di 59-60HRC sulla scala Rockwell, questa lama manterrà la sua affilatura a lungo. Sarà quindi necessario affilare meno spesso. Potrete tagliare in modo efficiente più a lungo.

Va notato, tuttavia, che una lama in acciaio al carbonio richiede una cura particolare. Questa lama è sensibile alla corrosione e se non viene curata adeguatamente, perderà la sua efficacia e appariranno delle macchie. Per evitare ciò, lavate il coltello a mano, asciugatelo subito dopo e tenetelo lontano dall'umidità. Si noti che il colore della lama può cambiare nel tempo. Si tratta di una normale reazione dell'acciaio (acidità degli alimenti, umidità ambientale, ecc.).

Il manico di questo coltello è realizzato in compensato, un materiale ottenuto sovrapponendo diversi fogli di legno con fili incrociati. Questo materiale è robusto e assorbe pochissima acqua. Il manico è rinforzato da 3 rivetti che racchiudono al centro la lama a codolo intero. Il coltello è bilanciato dal bolster, che costituisce il perfetto collegamento tra la lama e il manico rivettato. Questa combinazione di materiali conferisce al coltello un design senza tempo.

Con questo coltello da cuoco Japan Kanetsune, potrete godere dell'alta qualità dei prodotti giapponesi! Che siate dilettanti o professionisti, vi basteranno pochi clic per avere un'aggiunta perfetta alla vostra cucina!

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