Faca do chef de 27 cm em aço carbono Kanetsune 2N do Japão

A Japan Kanetsune desenvolveu a sua experiência em torno de mais de 800 anos de história e tradição e das mais recentes inovações na indústria metalúrgica. Todas as nossas facas são fabricadas na capital da cutelaria do Japão, Seki.

A versatilidade desta faca de chefe significa que poderá efetuar todo o tipo de cortes!

A sua longa lâmina de 27 cm é fabricada em aço 2N. Este aço tem um elevado teor de carbono, o que lhe confere um excelente fio de corte. Com uma dureza de 59-60HRC na escala Rockwell, esta lâmina manterá a sua nitidez durante muito tempo. Por isso, terá de a afiar com menos frequência. Poderá cortar eficazmente durante mais tempo.

No entanto, note que uma lâmina de aço-carbono requer cuidados especiais. Esta lâmina é sensível à corrosão e, se não for bem cuidada, perderá a sua eficácia e aparecerão manchas. Para evitar isto, lave a sua faca à mão, seque-a imediatamente a seguir e mantenha-a afastada da humidade. Note que a cor da lâmina pode mudar com o tempo. Trata-se de uma reação normal do aço (acidez dos alimentos, humidade ambiente, etc.).

O cabo desta faca é feito de um material obtido pela sobreposição de várias folhas de madeira com fios cruzados, conhecido como contraplacado. Este material é robusto e absorve muito pouca água. O cabo é reforçado por 3 rebites que envolvem a lâmina de espiga completa no seu centro. O equilíbrio da faca é assegurado pela almofada, que assegura a ligação perfeita entre a lâmina e o cabo rebitado. Esta combinação de materiais confere à faca um design intemporal.

Com esta faca de cozinha Japan Kanetsune, pode desfrutar da elevada qualidade dos produtos japoneses! Quer seja um amador ou um profissional, está apenas a alguns cliques de ser o complemento perfeito para a sua cozinha!

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