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¡El cuchillo japonés yanagiba que necesita en su cocina!
Hoja San Maï de 27 cm: 3 capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero inoxidable japonés AUS-8: aproximadamente 0,8% de carbono
59HRC en la escala Rockwell: filo eficaz
Mango de resina ABS con acabado tradicional de laca roja
Forma octogonal para un agarre ergonómico
Fabricado en Sakai, Japón
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El cuchillo yanagiba rojo Sakai Takayuki Nanairo de 27 cm es el epítome del refinamiento y las prestaciones japonesas. Diseñado para cortar pescado, sashimi y otros platos delicados, su afilada hoja y su deslumbrante mango de resina lacada en rojo le conquistarán. Imprescindible para los amantes de la cocina japonesa.
Su cuchillo de cocina japonés tiene una hoja de 27 cm, la longitud ideal para realizar cortes largos, uniformes e ininterrumpidos, especialmente al preparar pescado crudo para sushi o sashimi. Gracias a esta longitud, podrá cortar en un solo movimiento fluido, preservando la integridad de la carne.
La hoja se basa en una estructura San Maï compuesta por tres capas de acero: un núcleo duro de acero inoxidable AUS-8, cubierto por dos capas de acero inoxidable más blando. El AUS-8 es un acero japonés que contiene alrededor de un 0,8% de carbono, lo que le confiere el equilibrio adecuado de dureza, retención del filo y agudeza. Esta dureza de 59HRC Rockwell garantiza una retención eficaz del filo, sin sacrificar la flexibilidad necesaria para evitar roturas.
El filo es asimétrico, afilado sólo por un lado, lo que es típico de los cuchillos yanagiba japoneses tradicionales. Esto garantiza un corte limpio y sin esfuerzo, especialmente adecuado para usuarios diestros.
El mango de su cuchillo de cocina japonés se reconoce inmediatamente por su intenso color rojo, obtenido aplicando un lacado brillante a la resina ABS. Este moderno material es resistente a la humedad, las variaciones de temperatura y las manchas, al tiempo que ofrece una alternativa duradera a la madera natural. La laca utilizada acentúa la profundidad del color, dándole un aspecto noble y radiante.
La forma octogonal del mango proporciona un agarre estable y controlado para un uso prolongado. Aunque está optimizado para diestros por el filo, la forma del mango no favorece ni a la mano izquierda ni a la derecha, garantizando una excelente ergonomía.
Acero inoxidable AUS-8: fácil de afilar
0,8% de carbono: filo preciso y duradero
27 cm de longitud: corte suave para pescado y sashimi
Mango lacado en rojo: aspecto único y resistente
Forma octogonal: agarre ergonómico
Filo asimétrico: diseñado para diestros
Fabricado en Sakai, Japón
Para cuidar su cuchillo yanagiba, lávelo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
Con sede en Sakai, una histórica ciudad japonesa famosa por su cuchillería, la marca Sakai Tak ayuki encarna más de 600 años de tradición. Trabaja con herreros experimentados para diseñar cuchillos japoneses que combinan rendimiento y estética. La colección de cuchillos Sakai Takayuki Nanairo ofrece acabados modernos, como este mango lacado en rojo, sin comprometer la calidad del corte. Cada pieza está diseñada para durar.
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