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Un cuchillo japonés yanagiba para cortar pescado.
Hoja en construcción San Maï: 3 capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés AUS-8: 0,8% de contenido de carbono
Dureza de 59HRC Rockwell: fácil mantenimiento del filo de corte
Mango octogonal para un agarre ergonómico
Fabricado en resina ABS con acabado lacado rojo - Original
Fabricado en Sakai, Japón
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El cuchillo japonés yanagiba Sakai Takayuki Nanairo de 21 cm está elaborado según la tradición cuchillera de Sakai, Japón. Diseñado para los amantes del pescado crudo, el sashimi y los platos delicados, este cuchillo yanagiba de 21 cm ofrece un corte ultrafino con un inconfundible brillo rojo en el mango.
La hoja tiene una estructura San Maï de tres capas: un núcleo de acero duro está rodeado por una capa de acero más blando para absorber los golpes y equilibrar la dureza del núcleo. Este núcleo está hecho de acero inoxidable AUS-8 y tiene un contenido de carbono del 0,8%. Esto proporciona una dureza de 59HRC en la escala Rockwell, garantizando tanto un afilado duradero como un fácil mantenimiento.
La hoja está pulida hasta conseguir un acabado brillante y refinado, que permite que los alimentos se deslicen suavemente sin pegarse en exceso.
Este cuchillo de cocina japonés tiene el filo asimétrico típico de los cuchillos yanagiba. El filo biselado está diseñado para diestros y garantiza un movimiento único para un corte limpio de sus alimentos.
El mango está hecho de resina ABS lacada en rojo con un acabado brillante. El lacado protege la resina y resalta los detalles del lacado rojo, al tiempo que añade un toque artístico japonés. Este tipo de mango es resistente y requiere poco mantenimiento en comparación con los mangos de madera tradicionales, sin dejar de ser elegante.
Su forma octogonal combina comodidad y control para todas las manos. Ofrece una excelente ergonomía, ideal incluso para largas sesiones de corte en la cocina.
La unión entre la hoja y el mango, conocida como machi, es deliberadamente visible en la tradición Sakai: garantiza que el cuchillo esté bien equilibrado en su conjunto, distribuyendo el peso para favorecer la estabilidad y la precisión de los movimientos.
El cuchillo y anagiba es perfecto para cortar pescado y sashimi: realice cortes largos sin aserrar: el estilo yanagiba favorece un movimiento fluido único.
Lave su cuchillo de cocina japonés sólo a mano, con agua tibia y jabón suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. Es importante no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
SakaiTakayuki es un taller de renombre con sede en Sakai, una histórica ciudad japonesa de la prefectura de Osaka, cuna de la cuchillería japonesa. Reconocida por combinar técnicas tradicionales con innovación, la marca fabrica sus hojas a partir de acero de calidad, utilizando procesos tradicionales como el San Maï, y con un acabado meticuloso (pulido, lacado). La colección Sakai Takayuki Nanairo presenta diseños originales (mangos lacados y coloreados) y hojas de alto rendimiento. Esta yanagiba roja Sakai Takayuki Nanairo de 21 cm es la compañera perfecta para quienes buscan un corte preciso, un diseño distintivo y la artesanía japonesa.
Para conocer otros cuchillos Sakai Takayuki, visite Knifeleader.eu.
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