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Un coltello giapponese yanagiba per tagliare il pesce!
Lama in costruzione San Maï: 3 strati alternati di acciaio inossidabile.
Anima in acciaio giapponese AUS-8: contenuto di carbonio 0,8%.
Durezza di 59HRC Rockwell: facile manutenzione del tagliente
Impugnatura ottagonale per una presa ergonomica
Realizzato in resina ABS con finitura laccata rossa - Originale
Prodotto a Sakai, Giappone
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Il coltello yanagiba giapponese Sakai Takayuki Nanairo da 21 cm è realizzato secondo la tradizione della coltelleria di Sakai, in Giappone. Pensato per gli amanti del pesce crudo, del sashimi e dei piatti delicati, questo coltello yanagiba da 21 cm offre un taglio finissimo con un'inconfondibile lucentezza rossa sul manico.
La lama ha una struttura San Maï a tre strati: un nucleo di acciaio duro è circondato da uno strato di acciaio più morbido per assorbire gli urti e bilanciare la durezza del nucleo. L'anima è realizzata in acciaio inossidabile AUS-8 con un contenuto di carbonio dello 0,8%. Questo garantisce una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, assicurando un'affilatura duratura e una facile manutenzione.
La lama è lucidata fino a ottenere una finitura lucida e raffinata, che consente al cibo di scorrere agevolmente senza attaccarsi eccessivamente.
Questo coltello da cucina giapponese ha il tagliente asimmetrico tipico dei coltelli yanagiba. Il bordo smussato è progettato per gli utenti destrorsi e garantisce un movimento unico per un taglio netto degli alimenti.
Il manico è realizzato in resina ABS laccata rossa con finitura lucida. La laccatura protegge la resina e mette in risalto i dettagli della laccatura rossa, aggiungendo un tocco artistico giapponese. Questo tipo di manico è resistente e richiede poca manutenzione rispetto ai manici tradizionali in legno, pur rimanendo elegante.
La sua forma ottagonale combina comfort e controllo per tutte le mani! Offre un'eccellente ergonomia, ideale anche per lunghe sessioni di taglio in cucina.
La giunzione tra lama e manico, detta machi, è volutamente visibile nella tradizione Sakai: assicura che il coltello sia complessivamente ben bilanciato, distribuendo il peso per favorire la stabilità e la precisione dei movimenti.
Il coltello yanagiba è perfetto per il taglio del pesce e del sashimi: effettua tagli lunghi senza segare: lo stile yanagiba favorisce un movimento unico e fluido.
Lavare il coltello da cucina giapponese solo a mano, con acqua calda e sapone neutro. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente e conservatelo in un luogo asciutto. È importante non metterlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Sakai Takayuki è un rinomato laboratorio con sede a Sakai, una storica città giapponese nella prefettura di Osaka, culla della coltelleria giapponese. Rinomato per la combinazione di tecniche tradizionali e innovazione, il marchio produce le sue lame con acciaio di qualità, utilizzando processi tradizionali come il San Maï, e rifinendole meticolosamente (lucidatura, laccatura). La collezione Sakai Takayuki Nanairo presenta design originali (manici laccati e colorati) e lame ad alte prestazioni. Questo yanagiba rosso Sakai Takayuki Nanairo da 21 cm è il compagno perfetto per chi cerca un taglio preciso, un design distintivo e l'artigianato giapponese!
Per scoprire altri coltelli Sakai Takayuki, visitate il sito Knifeleader.eu!
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