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Uma faca japonesa yanagiba para cortar peixe!
Lâmina em construção San Maï: 3 camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo em aço japonês AUS-8: 0,8% de teor de carbono
Dureza de 59HRC Rockwell: fácil manutenção do fio de corte
Cabo octogonal para uma pega ergonómica
Fabricada em resina ABS com acabamento em laca vermelha - Original
Fabricado em Sakai, Japão
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A faca japonesa yanagiba Sakai Takayuki Nanairo de 21 cm é fabricada segundo a tradição de cutelaria de Sakai, no Japão. Concebida para os amantes de peixe cru, sashimi e pratos delicados, esta faca yanagiba de 21 cm oferece um corte ultra-fino com um inconfundível brilho vermelho no cabo.
A lâmina tem uma estrutura San Maï de três camadas: um núcleo de aço duro é rodeado por uma camada de aço mais macio para absorver os choques e equilibrar a dureza do núcleo. Este núcleo é feito de aço inoxidável AUS-8 e tem um teor de carbono de 0,8%. Isto proporciona uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, garantindo uma afiação duradoura e facilidade de manutenção.
A lâmina é polida para obter um acabamento brilhante e refinado, permitindo que os alimentos deslizem suavemente sem aderência excessiva.
Esta faca de cozinha japonesa tem o fio de corte assimétrico típico das facas yanagiba. O gume biselado foi concebido para utilizadores destros e garante um movimento único para um corte limpo dos alimentos.
O cabo é feito de resina ABS lacada a vermelho com um acabamento brilhante. O verniz protege a resina e realça os pormenores do verniz vermelho, acrescentando um toque artístico japonês. Este tipo de cabo é resistente e requer pouca manutenção em comparação com os cabos de madeira tradicionais, mantendo-se elegante.
A sua forma octogonal combina conforto e controlo para todas as mãos! Oferece uma excelente ergonomia, ideal mesmo para longas sessões de corte na cozinha.
A junção entre a lâmina e o cabo, conhecida como machi, é deliberadamente visível na tradição Sakai: assegura o equilíbrio geral da faca, distribuindo o peso para promover a estabilidade e a precisão dos movimentos.
A faca yanagiba é perfeita para cortar peixe e sashimi: faça cortes longos sem serrar: o estilo yanagiba favorece um movimento fluido único.
Lave a sua faca de cozinha japonesa apenas à mão, utilizando água morna e sabão neutro. Depois de limpa, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. É importante não a colocar na máquina de lavar louça ou deixá-la de molho no lava-loiça.
Sakai Takayuki é uma oficina de renome sediada em Sakai, uma cidade histórica japonesa na prefeitura de Osaka, o berço da cutelaria japonesa. Reconhecida por combinar técnicas tradicionais com inovação, a marca fabrica as suas lâminas com aço de qualidade, utilizando processos tradicionais como o San Maï, e com acabamentos meticulosos (polimento, lacagem). A coleção Sakai Takayuki Nanairo apresenta desenhos originais (cabos lacados e coloridos) e lâminas de alto desempenho. Esta yanagiba vermelha Sakai Takayuki Nanairo de 21 cm é a companhia perfeita para quem procura um corte preciso, um design distinto e o artesanato japonês!
Para explorar outras facas Sakai Takayuki, visite Knifeleader.eu!
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