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Este cuchillo deshuesador es imprescindible para los amantes de la carne.
Hoja de acero Sandvik 12C27 de 13 cm: dureza y afilado extra
Hoja rígida de espiga completa: aún mayor resistencia y equilibrio
Mango de POM azul marino: fácil cuidado y agarre
Cuchillo con garantía de por vida
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El cuchillo deshuesador Opinel n°221 forma parte de la gama Intempora, una colección que combina un alto rendimiento de corte con una óptima facilidad de uso. Lo utilizan la Escuela de Cocina Alain Ducasse y la Escuela de Cocina Gourmets del Instituto Paul Bocuse. Este cuchillo es ideal para todos los amantes de la carne: su hoja corta, rígida y resistente a la torsión es eficaz para separar la carne del hueso y eliminar los tendones y la grasa de la carne.
La hoja de 13 cm está fabricada en acero inoxidable Sandvik 12C27, una aleación famosa por su afilado y fácil mantenimiento. También es un material resistente a la corrosión, lo que significa que la hoja es duradera y fácil de usar. Además, el acero Sandvik tiene una dureza de 57 HRC, por lo que se mantiene afilado a largo plazo y no necesita afilarse con frecuencia.
La hoja es de espiga completa, lo que significa que se extiende hasta el mango para que el cuchillo sea más robusto y esté mejor equilibrado. Su forma curva y su rigidez permiten acercarse al máximo al hueso para recuperar la carne y evitar desperdicios.
El mango está sobremoldeado en POM reforzado con fibra de vidrio, lo que le confiere una gran resistencia al desgaste, a los golpes y al agua. Su forma curvada y su aspecto liso lo hacen seguro y cómodo de sujetar, permitiéndole guiar la hoja con facilidad para una mayor precisión de corte. El resultado es un cuchillo siempre agradable de usar y que no le cansará. El mango azul marino hace juego con su cocina y sus utensilios.
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