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Piedra fina para un mantenimiento minucioso de la cuchilla
Material compuesto con grano fino 4000
Piedra de acabado de alta gama para uso con agua
Apta para aceros inoxidables y aceros con alto contenido en carbono
Uso profesional - Made in Japan
Dimensiones totales: 210 x 70 x 20 mm
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La Piedra de afilar japonesa Naniwa Gouken es famosa en Japón, donde la utilizan los profesionales del mundo culinario. Es una de las piedras artificiales de gama alta especializadas en el acabado del filo de los cuchillos. Los resultados son sencillamente increíbles. Además, le permite equipar su cocina sin disparar su presupuesto.
Su superficie abrasiva de color naranja tiene un grano de 4000: es ideal para el acabado del filo, para obtener un resultado afilado como una cuchilla y revelar el potencial de corte de sus hojas.
Es ideal para HRC 60 y superiores, que mantendrán el resultado mucho mejor que los HRC demasiado bajos (cuyos cuchillos estarán sin duda afilados, pero cuyo acero no se adapta a un acabado de este tipo, por lo que el resultado será menos duradero).
Esta piedra sin base puede utilizarse con agua: por ejemplo, debe dejarse en remojo durante al menos 10 minutos antes de usarla (también puede añadirse un poco al afilar). La piedra Naniwa Gouken es adecuada para cuchillas de acero inoxidable y cuchillas con alto contenido en carbono. Está recomendada para cocineros profesionales.
¡Descubra todas las piedras japonesas seleccionadas por nuestro equipo para afilar sus cuchillos!
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