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Pietra fine per una manutenzione accurata dei coltelli
Materiale composito con grana fine 4000
Pietra di finitura di alta gamma per l'uso con l'acqua
Adatto per acciai inossidabili e acciai ad alto tenore di carbonio
Uso professionale - Made in Japan
Dimensioni complessive: 210 x 70 x 20 mm
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La Pietra per affilare giapponese Naniwa Gouken è rinomata in Giappone, dove viene utilizzata dai professionisti del mondo culinario. È una delle pietre artificiali di alta gamma, specializzata nella rifinitura dei bordi dei coltelli. I risultati sono semplicemente incredibili! Inoltre, vi permette di attrezzare la vostra cucina senza spendere troppo.
La sua superficie abrasiva di colore arancione ha una grana di 4000: è ideale per rifinire il bordo, per ottenere un risultato affilato come un rasoio e rivelare il potenziale di taglio delle vostre lame.
È ideale per HRC 60 e superiori, che manterranno il risultato molto meglio di HRC troppo bassi (i cui coltelli saranno certamente affilati, ma il cui acciaio non è adatto a tale finitura, quindi il risultato sarà meno duraturo).
Questa pietra senza base può essere utilizzata con acqua: ad esempio, va lasciata in ammollo per almeno 10 minuti prima dell'uso (è possibile aggiungerne un po' anche durante l'affilatura). La pietra Naniwa Gouken è adatta per lame in acciaio inossidabile e lame ad alto contenuto di carbonio. È consigliata ai cuochi professionisti.
Scoprite tutte le pietre giapponesi selezionate dal nostro team per affilare i vostri coltelli!
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