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Este cuchillo japonés sakimaru es una pieza excepcional.
Hoja Honyaki de 30 cm: técnica ancestral utilizada para las katanas
Forjada en acero sueco enriquecido con carbono - Filo eficaz
Dureza Rockwell 60HRC: excelente retención del filo de corte
Superficie de la hoja pulida a espejo - Diseño elegante y tradicional
Mango de madera de ébano con virola y base de resina blanca
Corte octogonal para un uso ergonómico
Se suministra con una saya protectora negra
Hecho a mano en Sakai, Japón
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Sumérjase en el excepcional mundo de la cuchillería japonesa con este modelo de alta gama forjado en Sakai, epicentro histórico del arte del cuchillo artesanal japonés. Este cuchillo sakimaru de 30 cm de la gama Sakai TakayukiGinryu está diseñado para quienes exigen precisión, resistencia y estética. Cada etapa de su fabricación está diseñada para ofrecer un corte excepcional, al tiempo que encarna la nobleza de la artesanía tradicional.
La hoja de 30 cm está fabricada con la técnica Honyaki: un método de forja raro y prestigioso, comparable al utilizado para las katanas. Esta construcción de una sola pieza, sin ensamblaje de capas, produce una hoja de una pureza de acero notable y una rigidez óptima. Esta técnica es utilizada por un reducido número de expertos en cuchillería, y requiere un meticuloso y largo proceso de templado en varias fases.
Este cuchillo está forjado en acero sueco de alta calidad enriquecido con carbono, lo que le confiere una densidad química y mecánica que produce un filo excepcional. Con una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, esta hoja ofrece una retención superior del filo, ¡garantizando una precisión de corte prolongada!
La hoja se ha afilado por un solo lado, lo que le confiere un filo biselado. Esta característica, típica de los sakimaru, facilita la separación de las rodajas de alimento que se están cortando, facilitando el corte.
El acabado pulido a espejo realza la superficie de la hoja, dándole un aspecto de alta gama. También permite un deslizamiento más suave al cortar, reduciendo la cantidad de alimentos que se pegan a la hoja.
El mango está fabricado en ébano, una de las maderas más densas y preciosas del mundo. Esta madera rara es famosa por su extrema solidez, su resistencia natural a la humedad y, sobre todo, por su color negro intenso y profundo, a veces veteado con reflejos más claros. Es un material noble que confiere a su cuchillo de cocina japonés una presencia visual y táctil única.
Para resaltar esta madera excepcional, el mango está adornado con una virola y una base de resina blanca, un contraste deliberado que añade una dimensión elegante y contemporánea al diseño general. Esta resina altamente resistente protege los extremos del mango, reforzando la estructura y limitando el desgaste con el paso del tiempo. Dos anillas de acero inoxidable añaden un toque moderno al diseño general.
La forma octogonal está diseñada para un agarre cómodo y estable, adecuado para todas las manos y perfectamente equilibrado con la hoja de 30 cm. El diseño del mango garantiza una comodidad prolongada y un control óptimo, ¡incluso durante un uso exigente!
Por último, este cuchillo de cocina japonés se suministra con una saya protectora negra, para que pueda guardarlo de forma segura conservando su calidad entre uso y uso.
Para conservar las prestaciones de este excepcional cuchillo japonés, lávelo sólo a mano después de cada uso, con agua tibia y jabón suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente. No lo lave en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.
Utilice una tabla de madera o polietileno, evitando superficies duras como la piedra o el cristal. A la hora de afilar, elija piedras japonesas adecuadas. Guárdelo en su saya o en un soporte magnético protegido de la humedad.
Este cuchillo japonés sakimaru se forja en un taller de la ciudad de Sakai, cuna de la cuchillería japonesa desde hace 600 años. La marca Sakai Takayuki trabaja con herreros japoneses altamente cualificados que cuentan con décadas de experiencia. Cada material se elige con cuidado y cada etapa de la fabricación se controla meticulosamente. Cada pieza se fabrica con los mismos estándares de calidad que un cuchillo maestro, por lo que no es sólo una herramienta de corte, sino una auténtica reliquia.
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