Japanisches Ausbeinmesser Yaxell Ketu gebogene Klinge 15cm Pakkawood Griff

Entfernen Sie mit dem gebogenen Yaxell Ketu Ausbeinmesser ganz einfach die Knochen aus dem zu kochenden Fleisch!

Die Ketu-Serie von Yaxell bietet Ihnen mit ihren hochwertigen Messern mit außergewöhnlichen Eigenschaften zahlreiche Möglichkeiten zum Schneiden.

Technische Daten der Klinge

Dieses Messer hat eine glatte, gebogene 15 cm lange Klinge, die leicht Sehnen und Fett entfernt und die Knochen von Geflügel umrundet. Der Kern der Klinge besteht aus SG2-Pulverstahl, einer hochwertigen Legierung mit ca. 1,3% Kohlenstoff und 15% Chrom. Der teure SG2-Stahl hat eine Härte von ca. 63 HRC, wodurch das Messer seine Schärfe dauerhaft behält. Daher muss er nicht allzu regelmäßig mit einem Stein geschärft werden, aber das Messer bleibt leicht nachzuschärfen, wann immer es nötig ist. SG2-Stahl ist auch eine Legierung, die für ihre Reinheit bekannt ist. Tatsächlich ist seine mikroskopische Struktur so homogen, dass es sich um einen sehr widerstandsfähigen Stahl handelt.

Dieser Kern wird dann von einem weicheren rostfreien Stahl aufgenommen und gefaltet, wodurch die Klinge zu einer noch widerstandsfähigeren San Maï 3-Lagen-Damastklinge wird. Sie können übrigens die Stahlüberlagerungen an der Schneide der Messerklinge sehen.

Die Klinge ist außerdem auf der gesamten Oberseite gehämmert. Die Hämmerung macht die Klinge noch stabiler und verhindert, dass die geschnittenen Fleischstücke an der Klinge kleben bleiben. Schließlich sind das Yaxell-Logo und die Marke Yaxell in die Hammerschlagkante der Klinge eingraviert. Dies ist der authentische und feine Touch, der die Klinge des Messers abschließt.

Technische Daten des Griffs

Zwei Kropfbacken aus rostfreiem Stahl bilden die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff des Messers. Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Material, das aus Harz und Schichtholz besteht und eine hervorragende antibakterielle Wirkung hat. Das Material ist auch resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen, da es nicht porös ist. Pakkaholz eignet sich für den Einsatz in der Küche und verfügt über einen schlichten schwarzen Farbton, der von einer eleganten goldenen Maserung unterstrichen wird.

Der Griff mit seiner gewölbten Form sorgt dafür, dass Sie das Messer perfekt und bequem in der Hand halten können. Eine einzigartige Mosaikniete vervollständigt den Griff in der Mitte. Dieses Mosaik ist ein schönes Schmuckstück und stellt das traditionelle Emblem der japanischen Samurai-Familie dar.

Auch der Boden des Griffs ist bearbeitet. Es zeigt eine elegante goldene Gravur des Kanji Ketu. Dieses Kanji bedeutet "rein" oder "makellos" und ist das letzte Detail, das diesem hochwertigen Messer seine Feinheit verleiht.

Tipps zur Pflege

Wir empfehlen Ihnen, die folgenden Tipps zu befolgen, um eine gründliche Pflege Ihres Ausbeinmessers zu gewährleisten. Um es zu reinigen, ist die Spülmaschine tabu. Bevorzugen Sie eine sanfte Handwäsche mit einem nicht scheuernden Schwamm und etwas Spülmittel unter lauwarmem Wasser. Halten Sie den Griff des Messers nicht unter Wasser. Verwenden Sie ein sehr trockenes und sauberes Tuch, um die Klinge des Messers unverzüglich abzuwischen. Schließlich können Sie das Messer in einem Etui, einem Koffer oder einem Block aufbewahren, um es zu schonen. Wir empfehlen Ihnen, das Messer nicht auf eine Magnetleiste zu legen, da die Klinge durch das Hämmern möglicherweise keinen Halt findet und herausfällt.

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