Yaxell Ketu japansk Udbenerkniv 15 cm buet blad Pakkawood håndtag

Fjern nemt knogler fra tilberedt kød med Yaxells Ketu buede udbeningskniv!

Yaxells Ketu-serie tilbyder et væld af skæremuligheder takket være de førsteklasses knive med enestående egenskaber.

Specifikationer for bladet

Denne kniv har et glat, buet blad på 15 cm, som nemt fjerner sener og fedt og giver konturer til fjerkræknogler. Bladets kerne er lavet af SG2-stål i pulverform, en avanceret legering, der indeholder ca. 1,3 % kulstof og 15 % krom. Selvom det er dyrt, har SG2-stål en hårdhed på omkring 63 HRC, hvilket gør, at kniven bevarer sin skarphed i lang tid. Det betyder, at den ikke behøver at blive slebet på sten for regelmæssigt, men er nem at slibe, når det er nødvendigt. SG2-stål er også kendt for sin renhed. Faktisk er dets mikroskopiske struktur så homogen, at det er et meget modstandsdygtigt stål.

Denne kerne indkapsles derefter i et blødere, foldet rustfrit stål, hvilket gør klingen til en endnu mere modstandsdygtig 3-lags San Maï-damaskusklinge. Faktisk kan man se de overlejrede lag af stål på knivens skær.

Bladet er også hamret over hele toppen. Hamringen forstærker bladets styrke, samtidig med at den forhindrer udskårne kødstykker i at sætte sig fast på bladet. Endelig er Yaxells logo og mærke indgraveret i hamringen på bladet. Det er et strejf af autenticitet og finesse, der fuldender knivbladet.

Håndtagets tekniske egenskaber

To bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Håndtaget er lavet af Pakkawood, et harpiks og lamineret træmateriale med fremragende antibakterielle egenskaber. Materialet er også modstandsdygtigt over for fugtighed og temperatursvingninger, da det ikke er porøst. Pakka-træ er velegnet til køkkenbrug med sin sobre sorte farve, der fremhæves af elegante gyldne årer.

Håndtagets buede form sikrer et perfekt og behageligt greb. En unik mosaiknitte fuldender håndtaget i midten. Mosaikken er en attraktiv juvel, der repræsenterer det traditionelle emblem for den japanske samuraifamilie.

Håndtagets bund er også fint forarbejdet. Den har en elegant, gylden indgravering af kanjien Ketu. Denne kanji betyder "ren" eller "pletfri" og er den sidste detalje, der gør denne topkniv endnu mere delikat.

Plejevejledning

Vi anbefaler, at du følger disse få tips for at sikre en omhyggelig pleje af din udbeningskniv. Brug ikke opvaskemaskine til at rengøre den. Vask den i stedet forsigtigt i hånden med en ikke-slibende svamp og lidt opvaskemiddel i lunkent vand. Kør ikke knivens håndtag under vand. Brug straks en meget tør, ren klud til at tørre bladet af med. Til sidst kan du opbevare kniven i en skede, et etui eller en blok, så den er sikker. Vi råder dig til at undgå at placere den på en magnetisk stang, da hammeren kan få bladet til at miste sit greb og falde af.

Find Ketu-serien på KnifeLeader.eu!