Japanisches Steakmesser Shizu Hamono VG10 Series Damascus 33 Schichten

Dieses 13,5m Shizu Hamono Steakmesser stammt aus der großartigen Damascus Series. Es ist schön und leistungsstark zugleich und ermöglicht es Ihnen, Ihrem Tisch einen traditionellen Touch zu verleihen. Es hat die Form eines kleinen japanischen Schwertes und wirkt dadurch sehr authentisch.

Die Klinge dieses Shizu Hamono Steakmessers ist damasziert. Das bedeutet, dass sie aus einem Kern besteht, der abwechselnd aus verschiedenen Stahlschichten besteht:

- Ihr Kern besteht aus japanischem Edelstahl, dem VG10. Diese hochwertige Legierung genießt international einen sehr guten Ruf, z. B. aufgrund ihrer Langlebigkeit. Sie besteht unter anderem zu 1 % aus Kohlenstoff, was ihr eine ausgezeichnete Härte von ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala verleiht. Ein solcher Kern sorgt für eine dauerhaft scharfe Schneide (er verträgt ein "rasiermesserscharfes" Finish) und erspart Ihnen zu häufiges Nachschärfen.

- Zwei weichere Stähle werden dann abwechselnd über den VG10-Kern gelegt. Sie verleihen der Legierung mehr Flexibilität (ohne sie biegsam zu machen) und erhöhen ihre Korrosionsbeständigkeit. Diese zusätzlichen Schichten ergeben eine starke und haltbare Legierung, die ideal für den regelmäßigen Gebrauch ist. Die Stähle wechseln sich in 16 gefalteten Lagen auf jeder Seite des Kerns ab, was insgesamt 33 Lagen ergibt, wenn man die Klinge als Ganzes betrachtet (den Kern mitgerechnet).

Der Griff besteht aus dunklem Schichtholz mit einer einzigartigen Maserung auf der Oberfläche. Seine gerade Form steigt an der Spitze des Funktionsteils leicht an. Er kann sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden und liegt mit seiner polierten Oberfläche sehr angenehm in der Hand. Sie können die Vollseidenklinge am Ende des Griffs erkennen, die sich über das gesamte Stück erstreckt und für ein makelloses Finish sorgt. Das Messer ist leicht und liegt auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand.

Das Messer sollte von Hand gewaschen, dann mit einem weichen Tuch abgewischt und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Es wird in einer schwarzen Pappschachtel geliefert. Sie können es verschenken oder sich selbst eine Freude machen!

Der Hersteller in Stichworten :

Der Hersteller Shizu Hamono ist seit den späten 1950er Jahren tätig. Er stellt seine Messer in Seki her, indem er die überlieferten Traditionen der Schmiede aus der Vergangenheit mit modernen Werkzeugen mischt, um immer bessere Messer zu erhalten.

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