Schilmes Kai Shun Kamagata Tim Malzer 9cm

De Kai Shun Kamagata Tim Malzer is een efficiënt, ergonomisch mes voor dagelijks gebruik. Het intuïtieve gebruik maakt het ideaal voor zowel koks als hobbyisten. Het stelt je in staat om efficiënte bewegingen te maken, voor zuivere, precieze sneden. De Kai Shun Kamagata serie is gemaakt in samenwerking met de bekende Duitse chef-kok Tim Malzer, en dit is niet zijn eerste ontmoeting met de Japanse fabrikant, want hij heeft al deelgenomen aan de ontwikkeling van verschillende succesvolle assortimenten.

Dit mes met 9 snijkanten wordt aanbevolen voor het snijden van klein fruit en groenten. Je kunt er precieze gebaren mee maken en het is onmisbaar in de keuken.

Het lemmet is gemaakt van gesatineerd roestvrij staal 1.4116, een legering die in de culinaire wereld gewaardeerd wordt om zijn chroomgehalte van 14,8%. Chroom is een essentieel element in de strijd tegen corrosie.

De hardheid van de legering is ongeveer 57/58 HRC op de Rockwell-schaal. Dit is een zeer goede verhouding tussen levensduur en slijpgemak. Je kunt het onderhouden met een slijpsteen om het volledige snijpotentieel naar boven te halen.

De vorm van het lemmet draagt bij aan de originaliteit van de serie. Je zult merken dat het uiteinde van het snijvlak gewelfd is. Tim Malzer kwam zelf met dit concept, omdat het een vorm is die een grotere wendbaarheid bij het snijden mogelijk maakt (hij zag het op mesmodellen in Japan). In feite is dit waar de serie zijn naam aan ontleent, Kamagata betekent "sikkelvormig" in het Japans.

Je kunt ook de persoonlijke handtekening van de chef direct op het snijvlak lezen, wat de authenticiteit markeert.

Het handvat van het mes is gemaakt van zwart POM, een sterk, lichtgewicht polymeer dat gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid. Het is ook bestand tegen temperatuurschommelingen en schokken. De licht gewelfde vorm van het handvat ligt perfect in je handpalm, of je nu links- of rechtshandig bent. Last but not least zul je het logo waarderen dat op de basis van het handvat is gegraveerd: een gestileerde stier, het kenmerk van Tim Malzer bij Kai.

Het mes kan met de hand worden schoongemaakt met een milde zeep en een niet-schurende spons. Daarna kun je het droogwrijven met een zachte doek en buiten bereik van vocht bewaren.

De Kai Shun Kamagata is een mes zonder franje met een tijdloze, minimalistische uitstraling. Het is een geweldige optie om je prestaties in de keuken te verbeteren.

Ontdek het volledige assortiment Kai messen hier bij KnifeLeader!