Cuchillo de chef profesional Ambrogio Sanelli Supra negro dentado

Si busca una herramienta que satisfaga las rigurosas exigencias de las cocinas profesionales, permítanos presentarle el cuchillo de cocinero Ambrogio Sanelli Supra. Eficaz y ergonómico, este cuchillo de chef dentado está disponible en tamaños de 20 cm y 24 cm.

Cuchillo de cocinero Ambrogio Sanelli Supra: imprescindible en las cocinas profesionales

Diseñado con notable atención al detalle, su hoja dentada está fabricada en acero inoxidable de primera calidad, enriquecido con nitrógeno Nitro B. Esta innovación le confiere una dureza comparable a la obtenida con la adición de carbono, conservando al mismo tiempo su carácter inoxidable, con un 0,1% de nitrógeno.

Pero eso no es todo. La composición de la hoja también incluye un 0,5% de carbono para una dureza óptima, y un 14,5% de cromo para una mayor resistencia a la corrosión. El vanadio y el molibdeno completan esta aleación, reforzando todas las cualidades anteriores.

Antes de llegar a sus manos, cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas para garantizar su conformidad. Se comprueba la dureza para asegurar que el tratamiento térmico ha tenido el efecto deseado, lo que es crucial para la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y la seguridad alimentaria. También se examina la rugosidad de la hoja para confirmar la eficacia del tratamiento PEAK, que garantiza un corte suave de los alimentos y una mayor resistencia a la corrosión. Además, se realiza una prueba de corrosión para garantizar la ausencia de defectos oxidativos. Por último, se comprueban con la máxima precisión el ángulo de corte y el filo de la cuchilla.

Este proceso garantiza que cada cuchillo sea extremadamente eficaz y notablemente resistente. La hoja se marca incluso con láser para demostrar su autenticidad y permitir su rastreo.

El mango del cuchillo de cocinero Supra está fabricado con elastómero SEBS, un material similar al caucho, pero con una resistencia superior a los ácidos, las variaciones de temperatura y los impactos. Tiene un agente antibacteriano y una superficie antideslizante para un uso seguro. Su guarda de bordes lisos facilita su limpieza, evitando que se alojen en ella restos de alimentos, gracias a un perfecto agarre entre la hoja y el mango.

Este cuchillo de sierra Supra no sólo es esterilizable, sino que también cumple las normas NSF, por lo que puede estar seguro de una higiene impecable para un uso sin problemas en cualquier cocina profesional.

Acerca de la marca

Ambrogio Sanelli es una empresa italiana con sede en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos. La marca es conocida por su experiencia milenaria en el trabajo del hierro.

Empezó humildemente fabricando sencillas herramientas de hierro. Hoy en día, se ha convertido en una referencia en el mundo culinario, ofreciendo una variedad de cuchillos yUtensilios cocina profesionales de alta calidad, incluidos sus famosos ralladores de trufas. Sus productos son apreciados y se distribuyen en más de 70 países, lo que convierte a Ambrogio Sanelli en la elección preferida de los profesionales del mundo culinario.

Lo que distingue a Ambrogio Sanelli es su capacidad para combinar hábilmente técnicas artesanales milenarias con las tecnologías más modernas. Sus cuchillos, famosos por su eficacia y durabilidad, son el resultado de un meticuloso proceso de 27 etapas. Este proceso incluye técnicas avanzadas como el corte por láser del acero, el tratamiento térmico, el pulido, el moldeado por inyección de los mangos, el marcado por láser de las hojas y un cuidadoso diseño del embalaje. En definitiva, Ambrogio Sanelli combina tradición e innovación para crear herramientas culinarias que serán sus fieles compañeras en la cocina.

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