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¡Consiga cortes impecables con el cuchillo de eviscerar!
Agarre y uso controlados - Mango de elastómero antideslizante SEBS
Hoja de acero inoxidable Nitro B enriquecida con nitrógeno - Dureza 57 HRC
Eficacia del filo garantizada por elafilado controlado por láser
Fácil de limpiar y usar: guarda con contornos suaves
La estructura del mango incorpora un componente antibacteriano
Cuchilla esterilizable para una mayor higiene
Cumple las normas internacionales NSF
Fabricación 100% italiana
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Sea más eficiente en la cocina con este cuchillo de eviscerar Ambrogio Sanelli de la colección Supra. Está diseñado para un uso sencillo y unos resultados impecables.
Su cuchillo Ambrogio San elli está especialmente diseñado para facilitar tareas delicadas como la extracción de tripas, el pelado de filetes o la preparación de carnes de caza. Su exclusiva hoja está provista de una punta protectora para evitar dañar las vísceras.
La hoja está fabricada en acero inoxidable Nitro B, con un 0,1% de nitrógeno añadido para una dureza comparable a la del acero al carbono. También contiene un 0,5% de carbono para mayor resistencia y un 14,5% de cromo para mejorar la resistencia a la corrosión, con vanadio y molibdeno añadidos para reforzar todas estas cualidades.
Cada hoja se somete a rigurosas pruebas para garantizar su calidad. Comprobamos su dureza, capacidad de corte, resistencia a la corrosión y seguridad alimentaria. También se comprueba la rugosidad de la hoja para garantizar un corte suave y la resistencia a la corrosión gracias al tratamiento PEAK (semipulido). Se realiza una prueba de corrosión adicional para garantizar la ausencia de defectos oxidativos.
También se examina el ángulo de corte y el afilado de la hoja, lo que garantiza una eficacia y resistencia óptimas. Además, la hoja se marca con láser para certificar su autenticidad y trazabilidad.
El mango del cuchillo eviscerador Supra está fabricado con elastómero SEBS. Este material es resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes, y está enriquecido con un agente antibacteriano para una higiene máxima. Su superficie antideslizante lo hace seguro de usar, y su guarda de contorno suave facilita su limpieza, evitando que se acumulen residuos de alimentos.
El cuchillo de eviscerar Ambrogio Sanelli Supra es esterilizable y cumple la normativa NSF, lo que lo convierte en la herramienta preferida por los profesionales, permitiéndole trabajar con precisión y confianza.
Ambrogio Sanelli es una empresa con una rica historia centenaria. Fundada hace más de un siglo en el pueblo de Premana, meca de la metalurgia en el corazón de los Alpes italianos, Ambrogio Sanelli comenzó creando herramientas de hierro. Hoy, esta marca italiana es sinónimo de excelencia en el mundo de los cuchillos y Utensilios cocina profesionales, como demuestran sus aclamados ralladores de trufa.
Presente en más de 70 países, Ambrogio Sanelli es la marca preferida de los cocineros profesionales, reconocida por la calidad y durabilidad de sus productos. Esta reputación es el resultado de una combinación única de métodos artesanales tradicionales ytecnología moderna, que da como resultado cuchillos de alto rendimiento que le acompañarán eficazmente en todos sus cortes culinarios.
El proceso de fabricación de los cuchillos Ambrogio Sanelli es un verdadero arte, que implica 27 meticulosas etapas. Cada cuchillo se elabora meticulosamente, desde el corte por láser del acero hasta el meticuloso tratamiento térmico, el pulido preciso, el cuidadoso moldeado por inyección de los mangos y el marcado por láser de las hojas para un acabado perfecto. Incluso el embalaje se fabrica con sumo cuidado.
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