Cuchillo para trinchar profesional Ambrogio Sanelli Supra negro

El cuchillo de corte Supra de Ambrogio Sanelli destaca por su capacidad para producir lonchas finas y precisas, ya sea para carne o pescado. Su larga hoja es perfecta para manipular piezas grandes con facilidad, facilitando el corte de asados, jamones enteros o pescados de gran tamaño. Además, este cuchillo está disponible en 3 tamaños para adaptarse a sus necesidades culinarias: 26 cm, 30 cm y 36 cm.

Cuchillo rebanador Ambrogio Sanelli Supra: recomendado para cocineros

Fabricado en acero inoxidable Nitro B, enriquecido con nitrógeno, la hoja combina durabilidad y resistencia, ofreciendo la dureza del acero al carbono sin dejar de ser inoxidable. Esta elección de materiales incluye 0,1% de nitrógeno para la dureza, reforzado con 0,5% de carbono, 14,5% de cromo para mejorar la resistencia a la corrosión, y vanadio y molibdeno para optimizar las propiedades de la hoja.

Cada cuchilla se somete a una serie de pruebas rigurosas para garantizar su calidad, incluyendo controles de dureza, controles de rugosidad para un tratamiento PEAK eficaz que garantice un corte suave a través de los alimentos, y pruebas de corrosión para una durabilidad impecable. El ángulo de corte se ajusta con precisión mediante láser, lo que garantiza una eficacia de corte excepcional.

La hoja también está marcada con láser para garantizar su autenticidad y trazabilidad.

El mango está fabricado en elastómero SEBS, un material resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes, e incorpora un agente antibacteriano para una higiene máxima. Su textura antideslizante garantiza un agarre seguro, mientras que el protector de contorno suave facilita la limpieza y evita la acumulación de alimentos, garantizando un agarre perfecto entre la hoja y el mango.

Este cuchillo de corte Supra, que cumple las normas de calidad profesional y puede esterilizarse, garantiza una higiene impecable y cumple las normas NSF. Es ideal para su uso en cocinas profesionales, además de ser un excelente complemento en cualquier cocina doméstica para quienes buscan herramientas de calidad profesional.

Acerca de la marca italiana

Ambrogio Sanelli es una empresa familiar con más de un siglo de historia, con sede en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, un lugar conocido por su experiencia milenaria en el trabajo del hierro. En sus inicios, la empresa se especializó en la fabricación de sencillas herramientas de hierro, pero ha ido evolucionando con el paso de los años.

Hoy en día, Ambrogio Sanelli ofrece una amplia gama de cuchillos yUtensilios cocina profesionales de alta calidad, incluidos los codiciados ralladores para trufas. Con presencia en más de 70 países, la marca se ha convertido en un referente para los chefs y profesionales de la restauración que buscan herramientas fiables y de alto rendimiento.

Fiel a su herencia artesanal, al tiempo que incorpora los últimos avances tecnológicos, Ambrogio Sanelli crea cuchillos diseñados para durar y sobresalir en todas las tareas de preparación culinaria. Sus cuchillos son el resultado de un meticuloso proceso que consta de 27 etapas distintas. Desde el corte preciso del acero con láser, el tratamiento térmico para aumentar la resistencia, el pulido meticuloso, el moldeado por inyección de los mangos para un agarre óptimo y el marcado con láser para facilitar la identificación, sin olvidar el meticuloso diseño del embalaje.

Descubra el resto de nuestros productos dedicados a las necesidades de los profesionales.