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¡Descubra el arte de cortar verduras con este cuchillo nakiri!
Hoja de 16,5 cm en construcción San Maï: 3 capas superpuestas de acero.
Núcleo de acero inoxidable japonés VG10: 1% de contenido en carbono
Dureza Rockwell 60HRC : rendimiento y durabilidad excepcionales
Acabado martillado en forma de roseta: estética original
Mango de madera de roble lacado: mayor robustez
Forma octogonal - Empuñadura cómoda y ambidiestra
Forjada a mano en Sakai, Japón
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Este cuchillo nakiri Sakai Kikumori TS10 tiene una hoja de 16,5 cm, ideal para cortar verduras. Su geometría recta y esbelta ofrece una gran estabilidad al cortar, para unos golpes limpios y seguros.
Su construcción San Maï (tres capas) combina el rendimiento de corte con la resistencia estructural. El núcleo central es de acero VG10, un acero inoxidable japonés con un alto contenido en carbono, en torno al 1%. Esta aleación es famosa por su capacidad para alcanzar una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, proporcionando un filo extraordinariamente fino que dura mucho tiempo sin necesidad de reafilar con frecuencia.
Las capas exteriores son de acero inoxidable suave, lo que hace que la hoja sea más fácil de mantener y más resistente. Este tipo de construcción le permite beneficiarse de las prestaciones del acero enriquecido con carbono, al tiempo que le confiere una mayor protección. También proporciona un equilibrio perfecto entre dureza y flexibilidad.
Por último, la hoja tiene un acabado martillado en forma de roseta para un diseño original. Este acabado confiere a su cuchillo de cocina japonés un aspecto tradicional, al tiempo que reduce la pegajosidad de los alimentos al cortar.
Su cuchillo japonés artesanal tiene un mango de roble, una madera local robusta, ligera y naturalmente cómoda en la mano. La madera se ha lacado para resaltar sus vetas y darle mayor solidez. Su tacto natural es muy apreciado en la cocina tradicional japonesa.
La forma octogonal del mango es ambidiestra, por lo que resulta adecuado tanto para diestros como para zurdos, a la vez que proporciona un excelente control. Su ligereza garantiza un buen equilibrio general con la hoja, para un corte suave y sin fatiga.
El mango es a la vez sencillo y eficaz, lo que refleja el deseo de Sakai Kikumori de ofrecer herramientas de corte sencillas, de alto rendimiento y fieles a la tradición artesanal japonesa.
Para que su cuchillo de cocina japonés dure el mayor tiempo posible, le recomendamos que lo lave únicamente a mano con una esponja y un detergente suave. Una vez lavado, debe secarse inmediatamente y guardarse en un lugar seco. Nunca lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
SakaiKikumori es una marca de renombre fundada a principios del siglo XX en Sakai, en la prefectura de Osaka. Esta ciudad es uno de los centros históricos de la cuchillería japonesa, famosa por sus herreros japoneses especializados en cuchillos hechos a mano desde hace siglos. La empresa trabaja en colaboración con artesanos locales para diseñar gamas de alta calidad como la TS10, que combina tradición, rendimiento y estética sobria. El cuidado puesto en cada etapa de la fabricación garantiza una herramienta duradera, diseñada para la precisión.
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