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Scoprite l'arte di tagliare le verdure con questo coltello nakiri!
Lama di 16,5 cm con costruzione San Maï: 3 strati di acciaio sovrapposti.
Anima in acciaio inox giapponese VG10: 1% di carbonio
durezza 60HRC Rockwell: prestazioni e durata eccezionali
Finitura martellata a forma di rosetta - estetica originale
Manico in legno di quercia laccato- maggiore robustezza
Forma ottagonale - Impugnatura comoda e ambidestra
Forgiato a mano a Sakai, Giappone
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Questo coltello nakiri Sakai Kikumori TS10 ha una lama di 16,5 cm, ideale per tagliare le verdure. La sua geometria dritta e sottile offre una grande stabilità durante il taglio, per colpi puliti e sicuri.
La sua costruzione San Maï (tre strati) combina le prestazioni di taglio con la resistenza strutturale. L'anima centrale è realizzata in acciaio VG10, un acciaio inossidabile giapponese con un elevato contenuto di carbonio (circa l'1%). Questa lega è rinomata per la sua capacità di raggiungere una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, fornendo un tagliente straordinariamente fine che dura a lungo senza frequenti riaffilature.
Gli strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile dolce, che rende la lama più facile da mantenere e più resistente. Questo tipo di costruzione consente di beneficiare delle prestazioni dell'acciaio arricchito di carbonio, conferendogli al contempo una maggiore protezione. Inoltre, offre un perfetto equilibrio tra durezza e flessibilità.
Infine, la lama presenta una finitura martellata a forma di rosetta per un design originale. Questa finitura conferisce al vostro coltello da cucina giapponese un aspetto tradizionale, riducendo al contempo l'appiccicosità degli alimenti durante il taglio.
Il vostro coltello giapponese artigianale ha un manico in quercia, un robusto legno locale che è leggero e naturalmente confortevole nella mano. Il legno è stato laccato per far risaltare le sue venature e renderlo più solido. La sua naturalezza è molto apprezzata nella cucina tradizionale giapponese.
La forma ottagonale del manico è ambidestra e lo rende adatto sia ai destri che ai mancini, garantendo un ottimo controllo. La sua leggerezza garantisce un buon equilibrio generale con la lama, per un taglio fluido e senza fatica.
L'impugnatura è semplice ed efficace e riflette il desiderio di Sakai Kikumori di offrire utensili da taglio semplici, performanti e fedeli alla tradizione artigianale giapponese!
Per garantire che il vostro coltello da cucina giapponese duri il più a lungo possibile, vi consigliamo di lavarlo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta lavato, va asciugato immediatamente e conservato in un luogo asciutto. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Sakai Kikumori è un marchio rinomato fondato all'inizio del XX secolo a Sakai, nella prefettura di Osaka. Questa città è uno dei centri storici della coltelleria giapponese, famosa per i suoi fabbri giapponesi che da secoli sono specializzati nella produzione di coltelli fatti a mano. L'azienda lavora in collaborazione con gli artigiani locali per progettare gamme di alta qualità come il TS10, che unisce tradizione, prestazioni ed estetica sobria. L'attenzione prestata in ogni fase della produzione garantisce uno strumento durevole, progettato per la precisione!
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