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Descubra a arte de cortar legumes com esta faca nakiri!
Lâmina de 16,5 cm em construção San Maï: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo em aço inoxidável japonês VG10: 1% de teor de carbono
Dureza Rockwell 60HRC : desempenho e durabilidade excepcionais
Acabamento martelado em forma de roseta - estética original
Cabo em madeira de carvalho lacado- maior robustez
Forma octogonal - Pega cómoda e ambidestra
Forjada à mão em Sakai, Japão
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Esta faca nakiri Sakai Kikumori TS10 tem uma lâmina de 16,5 cm, ideal para cortar legumes. A sua geometria reta e fina oferece uma grande estabilidade durante o corte, para golpes limpos e seguros.
A sua construção San Maï (três camadas) combina o desempenho de corte com a resistência estrutural. O núcleo central é feito de aço VG10, um aço inoxidável japonês com um elevado teor de carbono de cerca de 1%. Esta liga é conhecida pela sua capacidade de atingir uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, proporcionando um fio de corte extraordinariamente fino que dura muito tempo sem ser necessário afiar frequentemente.
As camadas exteriores são feitas de aço inoxidável macio, o que torna a lâmina mais fácil de manter e mais resistente. Este tipo de construção permite-lhe beneficiar do desempenho do aço enriquecido com carbono, ao mesmo tempo que lhe confere uma maior proteção. Proporciona igualmente um equilíbrio perfeito entre dureza e flexibilidade.
Por fim, a lâmina tem um acabamento martelado em forma de roseta para um design original. Este acabamento confere à sua faca de cozinha japonesa um aspeto tradicional, ao mesmo tempo que reduz a aderência dos alimentos durante o corte.
A sua faca japonesa artesanal tem um cabo feito de carvalho, uma madeira local robusta que é leve e naturalmente confortável na mão. A madeira foi lacada para realçar o seu veio e torná-la mais sólida. O seu toque natural é muito apreciado na cozinha tradicional japonesa.
A forma octogonal do cabo é ambidestra, o que o torna adequado tanto para utilizadores destros como canhotos, proporcionando um excelente controlo. A sua leveza garante um bom equilíbrio geral com a lâmina, para um corte suave e sem fadiga.
O cabo é simultaneamente simples e eficaz, reflectindo o desejo da Sakai Kikumori de oferecer ferramentas de corte simples, de elevado desempenho e fiéis à tradição japonesa de artesanato!
Para que a sua faca de cozinha japonesa dure o mais tempo possível, recomendamos que a lave apenas à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, deve ser imediatamente seca e guardada num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça ou a deixe de molho no lava-loiça.
A Sakai Kikumori é uma marca de renome fundada no início do século XX em Sakai, na província de Osaka. Esta cidade é um dos centros históricos da cutelaria japonesa, famosa pelos seus ferreiros japoneses que se especializaram em facas feitas à mão durante séculos. A empresa trabalha em colaboração com os artesãos locais para conceber gamas de alta qualidade, como a TS10, que combina tradição, desempenho e estética sóbria. O cuidado posto em cada etapa do fabrico garante uma ferramenta duradoura, concebida para a precisão!
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