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La navaja multiusos para particulares y profesionales.
Hoja con núcleo de acero VG10 de 21 cm - Hoja de Damasco de 33 capas en forma de niebla
Dureza Rockwell 60 HRC: afilado duradero y fácil afilado
Afilado final en piedra de agua: para un filo de navaja
Mango de madera laminada reforzada con virola de acero + 3 remaches
Color tradicional japonés - Acabado lacado
Made in Japan - Se entrega en caja de presentación
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Este cuchillo de chef Un-Ryu de 21 cm es lo último en cuchillos multiusos. Le permite picar, picar o picar una gran variedad de alimentos. Con él podrá cortar carne, verduras, hierbas frescas... Es un complemento fácil para su equipo de cocina.
El corazón de la hoja está fabricado con acero japonés VG10, un acero de gama alta con reputación internacional por su calidad de corte y su afilado duradero. Contiene carbono y cobalto, lo que le confiere una dureza HRC de 60, sinónimo de filo duradero y fácil afilado.
La hoja está damasquinada, formada por 33 capas de acero blando y duro alrededor del núcleo de la hoja, tal y como se forjaban las espadas japonesas en el pasado. De este modo, la hoja se solidifica con un toque de flexibilidad para que sea menos quebradiza con el uso. Más allá de sus ventajas técnicas, el damasco en forma de niebla de los cuchillos Un-Ryu les confiere un verdadero atractivo estético.
En cuanto al mango, es de madera laminada reforzada. Se compone de varias capas impregnadas de resina para mejorar su resistencia. Lleva una capa protectora de laca y se ha pulido para conseguir un tacto más agradable y un mejor agarre. El color claro recuerda el estilo tradicional japonés. Por último, hay 3 remaches de retención y una virola de acero que unen la hoja al mango. Esto equilibra el cuchillo, lo hace más resistente y añade un toque estético final.
Los cuchillos Shimomura Un-Ryu son afilados a mano sobre una piedra de agua por un artesano cualificado, por lo que podrá sentir la eficacia del filo desde el primer uso.
Los cuchillos Shimomura Un -Ryu son fabricados en Japón por la empresa cuchillera del mismo nombre. Shimomura se fundó en 1874, especializándose en la fabricación de herramientas agrícolas. A partir de 1957, fueron de los primeros en introducirse en el campo de los cuchillos de acero inoxidable. Su experiencia y su tecnología de procesamiento de alta precisión producen cuchillas eficaces y adecuadas para uso doméstico y profesional.
Recomendamos limpiar a mano, bajo el grifo de agua tibia con un jabón neutro, mojando el mango lo menos posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. A continuación, simplemente séquelo con un paño suave y guárdelo en un lugar seco, teniendo cuidado de que no queden más restos de humedad. Un mantenimiento cuidadoso después de cada uso mantendrá su cuchillo como nuevo durante años.
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