Cuchillos japoneses Shimomura Un-Ryu

UNA HERMOSA HOJA DE DAMASCO

El centro de la hoja de los cuchillos Shimomura Un-Ryu está fabricado con acero japonés VG10. Se trata de una aleación de alta gama con reputación internacional por su calidad de corte y su filo duradero. El acero VG10 se compone de carbono y cobalto, lo que le confiere una dureza HRC de aproximadamente 60 en la escala Rockwell. Este nivel de dureza hace que el filo sea duradero, por lo que podrás espaciar las sesiones de afilado. En cuanto a la estética de la hoja, está damasquinada, lo que significa que está compuesta por 33 capas de acero blando y duro que se alternan para cubrir el corazón de la hoja. Es el mismo proceso que se utilizaba antiguamente para forjar las espadas japonesas. Por un lado, aporta características técnicas: consolida la hoja al tiempo que le confiere flexibilidad para que sea menos probable que se rompa durante el uso. Por otro lado, el damasco tiene un efecto estético real, ya que añade un toque único a la hoja.

UN MANGO DE MADERA PARA UN AGARRE IDEAL

Fabricado con madera laminada reforzada, el mango de los cuchillos japoneses Shimomura Un-Ryu está compuesto por varias capas impregnadas de resina para mejorar su resistencia y durabilidad. El mango ha sido recubierto con una laca para protegerlo y pulido para un tacto más agradable y un mejor agarre durante su uso. Su color claro recuerda al tono tradicional de los cuchillos japoneses. El mango está reforzado con 3 remaches que lo recorren en toda su longitud. Por último, la virola de acero forma el vínculo entre el mango y la hoja: equilibra el cuchillo, lo fortalece y le da un acabado final. En otras palabras, ¡estos cuchillos japoneses quedarán genial en su cocina!