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Una yanagiba esencial para cortar pescado crudo
Hoja de 27 cm de acero inoxidable 7Cr17Mov con filo unilateral
Dureza Rockwell: 58/59 HRC - Cortes limpios y fácil mantenimiento
Mango de madera de olivo de grano único
Forma en D ideal para diestros
Culata y virola de acero inoxidable - Equilibrio óptimo
3 atractivos bordes negros en la virola
Se entrega con estuche de madera: 30,3 x 4,8 cm
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El mango de esta yanagiba es de madera de olivo, una especie duradera y de tacto agradable. La madera de olivo tiene una fragancia distintiva y hermosas vetas únicas que son exclusivas de cada pieza. Su alta densidad la hace muy resistente a los golpes e impermeable, lo que la hace más resistente a las bacterias y la humedad.
El cuchillo está especialmente diseñado para cocineros diestros gracias a su mango en forma de D. Esto garantiza comodidad y ergonomía, incluso al realizar cortes largos.
Una virola de acero inoxidable une armoniosamente el mango con la hoja del cuchillo. La virola está adornada con dos líneas negras en el interior y una tercera que la separa de la madera. Una base de acero inoxidable completa el mango, y junto con la virola le proporcionan un cuchillo perfectamente equilibrado con un acabado impecable.
Este cuchillo yanagiba tiene una hoja de 27 cm con filo de una sola cara. Está fabricado en acero inoxidable 7Cr17MoV, una aleación que contiene casi un 17% de cromo para una buena resistencia a la corrosión. El acero también contiene alrededor de un 0,7% de carbono, el elemento esencial para aumentar su dureza.
Como resultado, la hoja alcanza una dureza de 58/59 HRC, lo que garantiza un filo eficaz y cortes limpios, a la vez que facilita el afilado con piedra cuando es necesario.
El acero inoxidable 7Cr17MoV también está enriquecido con molibdeno y vanadio para mejorar su dureza y resistencia al desgaste. La hoja es fiable y fácil de mantener.
Este cuchillo de sashimi se presenta en una elegante caja, por lo que es ideal para guardarlo y una gran idea de regalo.
Para preservar la calidad de su cuchillo, es importante lavarlo sólo a mano, con una esponja no abrasiva y jabón suave. Después de lavarlo, asegúrese de secar la hoja inmediatamente y con mucho cuidado para eliminar cualquier resto de humedad. Nunca meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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