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Estuche de 5 cuchillos de cocina de diseño para uso diario
Núcleo de acero 10Cr (1% carbono) - Dureza 60HRC: filo duradero
Damasco de 67 capas - Martillado único en la parte superior de la hoja
Afilado manual en V sobre banda de cuero: excelente capacidad de corte
Mango de madera de olivo con veteado único - Diseño y comodidad excepcionales
Funda de poliéster negro de 9 plazas con solapa protectora
Ver composición completa más abajo
Cantidades limitadas
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Los cuchillos Damasco de Wusaki combinan todas las cualidades que desea en su cocina: eficacia, funcionalidad, durabilidad y estética.
Contenido del estuche:
- 1 Cuchillo mondador de 9 cm: un cuchillo pequeño y manejable ideal para pelar y cortar frutas y verduras pequeñas
- 1 cuchillo multiusos de 12 cm: el modelo anterior, igual de práctico pero adecuado para alimentos más grandes
- 1 Cuchillo Santoku de 17 cm: el cuchillo japonés multiusos. Su hoja ligeramente curvada crea un movimiento de balanceo natural que facilita el corte, especialmente al picar hierbas frescas.
- 1 cuchillo de trinchar de 20 cm: la obra maestra para trinchar piezas grandes como jamón
- 1 cuchillo chef de 20 cm: un cuchillo muy versátil para picar, picar o picar sus alimentos. Puede abordar carne, pescado, verduras...
- 1 maletín negro con 9 compartimentos para sus cuchillos y otros accesorios
El precio unitario de cada referencia es de 438,40 euros, es decir, un 9% de descuento sobre este maletín.
Hoja :
Los cuchillos de este estuche tienen una hoja con núcleo de acero 10Cr : esta aleación está compuesta por un 1% de carbono, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo de este tipo garantiza un filo duradero y evita la necesidad de afilarlo repetidamente.
El núcleo está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un proceso único que consiste en superponer diferentes capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro refuerza la solidez del cuchillo, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (haciéndolo menos quebradizo).
Más allá de sus ventajas técnicas, el damasco crea ondas únicas en cada hoja. El acero ondula sobre la superficie de corte, creando un efecto único.
La parte superior de la hoja ha sido martillada, creando huecos únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martilleo desarrolla las propiedades antiadherentes del cuchillo (como un cuchillo de panal).
El lado izquierdo de la hoja se ha grabado con láser con el nombre de la marca y la gama, para una autenticidad aún mayor.
Afilado :
Su filo se ha trabajado en forma de V para lograr una muy buena penetración en los alimentos (esta forma del filo, combinada con un afilado de calidad, significa que corta en lugar de romper las fibras internas de los alimentos).
El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30° (15° a cada lado). El resultado es formidable: lo notará en cuanto haga el primer corte.
Por último, la hoja tiene un acabado pulido a espejo. Es bonito, y la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y la hace menos porosa).
El mango:
El mango es un elemento muy importante en la composición del cuchillo Damasco Wusaki. Está hecho de madera de olivo, que ha sido lijada y tratada para darle un tacto muy agradable y suave. Esta madera preciosa, con su aroma característico, contrasta perfectamente con el aspecto frío del acero. El veteado es único en cada cuchillo, ¡así que puede estar seguro de su prestigio! Se ha cortado en una forma original, como una hoz, para que resulte muy cómodo en la mano y se asiente de forma natural en la palma. De esta forma, el pulgar y el índice mantienen un agarre firme al utilizar el cuchillo, proporcionándole un control firme. Por último, los mangos Wusaki son un poco más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, por lo que son fáciles de manejar para las manos más grandes.
Cada mango es único Los colores, dibujos y vetas pueden variar dependiendo de las partes de la madera utilizadas para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.
La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado perfecto. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres ribetes rojos añaden un innegable toque de elegancia al cuchillo.
El diseño :
El cuchillo Damasco Wusaki es una joya creativa: la combinación de materiales y colores lo convierte en una pieza de corte excepcional. Sencillo pero ligeramente sofisticado, seducirá a los cocineros más exigentes.
Para cuidar sus cuchillos, le recomendamos que los lave suavemente a mano con agua tibia y un jabón suave. A continuación, limpie cada cuchillo con un paño suave y guárdelos en un lugar seco.
Al lavarlos, procure mantener los mangos lo más secos posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiarlos con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darles brillo y protegerlos.
Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.
La gama Damasco Olive es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o maletín.
Origen :
Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.
El caso :
Está fabricada en poliéster negro, resistente y duradero. Es gruesa para que tus accesorios estén diez veces más seguros, pero lo suficientemente ligera para evitar dolores de espalda.
Tiene 9 ranuras, cada una de 13 cm de largo, en las que puedes introducir los mangos de tus cuchillos o utensilios. Estas ranuras están cerradas por una pequeña banda elástica. Anchas y largas, puede deslizar fácilmente cuchillos, marías, espátulas y otros utensilios en estas ranuras con la seguridad de que nada se moverá. Un cierre superior de velcro asegura los cuchillos y utensilios más largos.
Una vez colocado el velcro, puede plegar la solapa de poliéster para proporcionar la máxima protección a todos sus utensilios. Está completamente cubierta, por lo que no entra en contacto directo con las cuchillas al abrir la funda. Esta solapa ha sido ingeniosamente diseñada, con 2 bolsillos de almacenamiento adicionales integrados en su estructura. Puedes introducir un delantal, un cargador de teléfono, un pequeño cuaderno... ¡Es muy práctico para objetos adicionales! La maleta se enrolla sobre sí misma, ¡así ahorras mucho espacio!
Dimensiones abierto: (A) 48 x (B) 60 cm
Dimensiones cerrado: (A) 12 x (B) 48,5 cm
Para completar su estuche Wusaki, ¡descubra los demás cuchillos de la gama Damasco 10Cr!
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