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Uno yanagiba essenziale per tagliare il pesce crudo
Lama da 27 cm in acciaio inossidabile 7Cr17Mov con tagliente unilaterale
Durezza Rockwell: 58/59 HRC - Tagli puliti e facile manutenzione
Manico in legno d'ulivo a grana unica
Forma a D ideale per gli utenti destrimani
Calciolo e bolster in acciaio inox - Bilanciamento ottimale
3 attraenti bordi neri sulla bolster
Fornito con custodia in legno: 30,3 x 4,8 cm
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Il manico di questo yanagiba è realizzato in legno d'ulivo, una specie resistente e piacevole al tatto. Il legno d'ulivo ha una fragranza particolare e delle bellissime venature uniche per ogni pezzo. La sua alta densità lo rende altamente resistente agli urti e impermeabile, rendendolo più resistente ai batteri e all'umidità.
Il coltello è stato progettato appositamente per i cuochi destrorsi grazie all'impugnatura a forma di D. Questo garantisce comfort ed ergonomia, anche quando si eseguono tagli lunghi.
Un bolster in acciaio inossidabile collega armoniosamente il manico alla lama del coltello. Il bolster è impreziosito da due linee nere all'interno e da una terza che lo separa dal legno. Il manico è completato da una base in acciaio inox che, insieme al bolster, offre un coltello perfettamente bilanciato e con una finitura impeccabile.
Questo coltello yanagiba ha una lama di 27 cm con tagliente su un solo lato. È realizzato in acciaio inossidabile 7Cr17MoV, una lega contenente quasi il 17% di cromo per una buona resistenza alla corrosione. L'acciaio contiene anche circa lo 0,7% di carbonio, elemento essenziale per aumentarne la durezza.
Di conseguenza, la lama raggiunge una durezza di 58/59 HRC, garantendo un tagliente efficiente e tagli puliti e facilitando l'affilatura con una pietra quando necessario.
L'acciaio inossidabile 7Cr17MoV è inoltre arricchito con molibdeno e vanadio per migliorarne la durezza e la resistenza all'usura. La lama è affidabile e di facile manutenzione.
Questo coltello da sashimi viene fornito in un'elegante scatola, ideale per essere conservato e per essere un'ottima idea regalo.
Per preservare la qualità del coltello, è importante lavarlo solo a mano, utilizzando una spugna non abrasiva e un sapone delicato. Dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare la lama immediatamente e con grande attenzione per rimuovere l'umidità. Non mettere mai il coltello in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
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