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¡Un cuchillo excepcional forjado por Yu Kurosaki!
Hoja San Maï de 16,5 cm: un corte potente y controlado
Acero japonés SG2 - 1,3% de carbono
Dureza 63 HRC: excelente retención del filo
Acabado Fujin martillado - Punta de la hoja plana
Mango octogonal de ébano con virola complementaria
Magnífico anillo turquesa en continuidad con la virola
Forjado a mano - Takefu Knife Village, Japón
Artesano de renombre: Yu Kurosaki
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Yu K urosaki es un herrero japonés que no necesita presentación, afincado en el corazón del pueblo cuchillero de Takefu, en la prefectura de Fukui. Desde sus inicios como herrero, se ha distinguido por su excepcional dominio técnico y su rara atención al detalle. ¿Su firma visual? Un martilleo espectacular inspirado en la naturaleza y la mitología japonesa.
La serie Fujin, dedicada al dios del viento, es una de sus creaciones más famosas. Combina eficacia de corte, estética y durabilidad. Cada cuchillo Yu Kurosaki es fruto de un trabajo totalmente artesanal, diseñado para durar y rendir.
El cuchillo japonés santoku Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 turquesa hecho a mano encarna toda la delicadeza de la cuchillería japonesa de alta gama. Está forjado por Yu Kurosaki, uno de los maestros herreros más respetados de Japón, con sede en la famosa aldea cuchillera de Takefu.
Su nombre, "Fujin", hace referencia al dios japonés del viento, cuyo espíritu se plasma en el martilleo de la hoja. Cada pieza es una fusión de tradición, rendimiento de corte excepcional y estética contemporánea única.
La hoja de 16,5 cm está forjada con la estructura San Maï, emblemática de la maestría japonesa. Consiste en un núcleo de acero SG2, un acero en polvo de primera calidad que contiene alrededor de un 1,3% de carbono. Este núcleo se intercala entre dos capas de acero inoxidable más blando.
Con una dureza de 63 HRC, el acero SG2 garantiza una increíble retención del hilo. Permite un corte ultrapreciso, incluso en los ingredientes más delicados.
El martillado, realizado a mano con un saber hacer sin precedentes, reduce la cantidad de alimentos que se pegan a la hoja, al tiempo que añade una estética única al cuchillo. El corte plano garantiza un corte lineal y uniforme.
El mango del cuchillo es de madera de ébano, famosa por su estabilidad y resistencia a la humedad. Se combina con una virola también de ébano, para una elegancia discreta y una resistencia óptima. Esta noble madera es intemporal.
La forma octogonal tradicional garantiza un agarre ergonómico y ambidiestro, facilitando el trabajo con precisión incluso después de un uso prolongado, tanto si se es diestro como zurdo.
Un anillo de turquesa natural realza el mango. Cada pieza se coloca cuidadosamente a mano, y cada piedra tiene su propio matiz y jaspeado. Confiere a este cuchillo una dimensión y un carácter preciosos.
Lave su cuchillo sólo a mano con una esponja suave y jabón neutro, y séquelo inmediatamente para eliminar cualquier rastro de humedad. No lo meta nunca en el lavavajillas. Guárdelo en una funda, caja o sobre una barra magnética para evitar cualquier golpe. Para afilarla, utilice una piedra japonesa adecuada para acero SG2.
¡Explore todos los cuchillos japoneses Yu Kurosaki Fujin en nuestra tienda!
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