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Un coltello eccezionale forgiato da Yu Kurosaki!
Lama San Maï da 16,5 cm: un taglio potente e controllato
Acciaio giapponese SG2 - 1,3% di carbonio
Durezza 63 HRC: eccellente mantenimento del tagliente
Finitura Fujin martellata - Punta della lama piatta
Manico ottagonale in ebano con bolster complementare
Stupendo anello turchese in continuità con il bolster
Forgiato a mano - Takefu Knife Village, Giappone
Artigiano di fama: Yu Kurosaki
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Yu Kurosaki è un fabbro giapponese che non ha bisogno di presentazioni, con sede nel cuore del Takefu Knife Village nella prefettura di Fukui. Fin dagli esordi come fabbro, si è distinto per l'eccezionale padronanza tecnica e la rara attenzione ai dettagli. La sua firma visiva? Spettacolari martellate ispirate alla natura e alla mitologia giapponese.
La serie Fujin, dedicata al dio del vento, è una delle sue creazioni più famose. Combina efficienza di taglio, estetica e durata. Ogni coltello Yu Kurosaki è il frutto di un lavoro interamente artigianale, progettato per durare e funzionare.
Il coltello santoku giapponese artigianale Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 turchese racchiude tutta la finezza della coltelleria giapponese di alta gamma. È forgiato da Yu Kurosaki, uno dei più rispettati maestri fabbri giapponesi, con sede presso il famoso Takefu Knife Village.
Il suo nome, "Fujin", si riferisce al dio del vento giapponese, il cui spirito è catturato nel martellamento della lama. Ogni pezzo è una fusione di tradizione, prestazioni di taglio eccezionali ed estetica contemporanea unica.
La lama da 16,5 cm è forgiata con la struttura San Maï, emblematica dell'esperienza giapponese. È costituita da un'anima di acciaio SG2, un acciaio in polvere di qualità superiore contenente circa l'1,3% di carbonio. Questo nucleo è poi racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile più morbido.
Con una durezza di 63 HRC, l'acciaio SG2 garantisce un'incredibile ritenzione del filo. Permette un taglio ultrapreciso, anche sugli ingredienti più delicati.
La martellatura, eseguita a mano con un know-how senza precedenti, riduce la quantità di cibo che si attacca alla lama, aggiungendo al contempo un'estetica unica al coltello. Il taglio piatto garantisce un taglio lineare e uniforme.
Il manico del coltello è realizzato in legno di ebano, rinomato per la sua stabilità e resistenza all'umidità. È abbinato a un bolster anch'esso in ebano, per un'eleganza sobria e una resistenza ottimale. Questo legno nobile è senza tempo.
La tradizionale forma ottagonale garantisce un'impugnatura ergonomica e ambidestra, che consente di lavorare con precisione anche dopo un uso prolungato, sia che siate destri che mancini.
Un anello di turchese naturale impreziosisce l'impugnatura. Ogni pezzo è accuratamente incastonato a mano e ogni pietra ha una propria tonalità e marmorizzazione. Ciò conferisce a questo coltello una dimensione e un carattere preziosi.
Lavare il coltello solo a mano con una spugna morbida e sapone neutro, quindi asciugarlo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità. Non metterlo mai in lavastoviglie. Conservatelo in un fodero, in una scatola o su una barra magnetica per evitare urti. Per l'affilatura, utilizzare una pietra giapponese adatta all'acciaio SG2.
Esplora tutti i coltelli giapponesi Yu Kurosaki Fujin nel nostro negozio!
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