Yu Kurosaki Gekko San Maï 16,5cm Faca nakiri japonesa feita à mão

A faca nakiri japonesa concebida para cortes de precisão

Deixe-se seduzir por um artesanato excecional com esta faca nakiri japonesa Yu Kurosaki Gekko, inteiramente forjada à mão na famosa Takefu Knife Village. Este modelo é simultaneamente elegante e funcional, tendo sido especialmente concebido para melhorar o corte de legumes. A sua lâmina plana e alta permite movimentos precisos, cortando sem esforço até os alimentos mais fibrosos. Uma faca de cozinha japonesa ideal para os entusiastas dos vegetais que procuram desempenho e autenticidade!

Uma lâmina nakiri ideal para legumes

Esta faca nakiri tem uma lâmina do tipo San Maï, com um núcleo central de aço HAP40 envolvido por uma camada de aço mais macio. Esta arquitetura multi-camada combina um excelente desempenho de corte com uma maior resistência. O HAP40 contém cerca de 1,3% de carbono, o que lhe confere uma dureza de 65HRC na escala Rockwell: o fio de corte mantém-se afiado durante muito tempo, mesmo após uma utilização intensiva.

Este aço, que é considerado semi-inoxidável, resiste bem à corrosão, mantendo o desempenho de um aço com elevado teor de carbono. A superfície da lâmina tem um acabamento polido e jato de areia para um aspeto refinado. Cada faca de cozinha japonesa tem uma textura única, forjada à mão, um testemunho da perícia de Yu Kurosaki.

Graças à sua forma retangular típica, esta lâmina nakiri corta a direito e rapidamente, sendo ideal para legumes, ervas e fruta. O seu fio de corte perfeitamente plano garante um contacto total com a tábua, evitando que as fibras se rasguem.

Um cabo ergonómico em madeira nobre para esta faca japonesa artesanal

O cabo é feito de madeira de carvalho natural, um material denso e durável que resiste bem à humidade. Foi-lhe dado um acabamento tradicional em laca ao estilo Urushi, para proteção e elegância. Cada cabo tem um padrão único, combinando a estética japonesa com o conforto tátil.

A sua forma octogonal garante uma excelente ergonomia, quer seja canhoto ou destro. Oferece uma fixação estável e segura, reduzindo a fadiga durante as longas sessões de corte. O equilíbrio entre a lâmina e o cabo foi meticulosamente estudado para garantir uma óptima manobrabilidade na cozinha!

Resumo das caraterísticas da sua faca de cozinha japonesa

• Lâmina em forma de Nakiri : ideal para legumes, corte preciso

• Estrutura San Maï: núcleo duro com camadas protectoras

• Aço HAP40 com 1,3% de carbono: corte de longa duração

Dureza

• 65 HRC: excelente retenção do gume

• Acabamento polido/areado: estético e prático

• Cabo em carvalho lacado Urushi: resistência e elegância

• Forma octogonal: aderência ambidestra confortável

• Feito à mão em Takefu: qualidade e tradição

Para preservar a qualidade da sua faca nakiri feita à mão, limpe-a apenas à mão com uma esponja macia e sabão não abrasivo. Seque-a imediatamente após a utilização para evitar a oxidação. Nunca a coloque na máquina de lavar louça ou a deixe de molho. Se a utilizar regularmente, recomendamos a aplicação de uma fina camada de óleo mineral ou de óleo de camélia para proteger a lâmina.

Yu Kurosaki: um artesão talentoso da Takefu Knife Village

Originário da região de Fukui, Yu Kurosaki é reconhecido como um dos mais talentosos fabricantes de facas da sua geração. Trabalha na Takefu Knife Village, uma meca da cutelaria tradicional japonesa. Cada faca japonesa da sua oficina é concebida com extrema atenção ao pormenor: escolha de aços, tratamentos térmicos precisos, martelagem manual, acabamentos estéticos e testes de corte rigorosos.

As facas Yu Kurosaki distinguem-se pelo seu equilíbrio entre requinte de corte, robustez e design meticuloso. O seu estilo caraterístico, visível na série Gekko, combina tradição e modernidade!

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