Shizu Hamono Yuri Cuchillo santoku japonés de 18 cm, mango de color claro

Los cuchillos Shizu Hamono se fabrican desde hace más de 50 años en la ciudad de Seki, Japón. El fabricante abrió sus puertas en 1959, mezclando las tradiciones japonesas con las nuevas tecnologías para crear sus cuchillos. Cumplen las normas más exigentes y le acompañarán en la cocina durante muchos años. La especialidad de Shizu Hamono es el pulido de las hojas, un proceso complejo que depende de las aleaciones utilizadas en la fabricación.

Este experto cuchillero le ofrece la serie de cuchillos Shizu Hamono Yuri, una gama de modelos elegantes y de alto rendimiento a precios muy atractivos.

Este Cuchillo santoku de 18 cm es un cuchillo multiusos, el equivalente a un cuchillo de chef occidental. Puede utilizarlo para trocear, picar o picar sus alimentos. Es ideal para frutas y verduras, hierbas frescas y carne (sin hueso).

La hoja tiene 3 capas y una estructura conocida como San Mai. Es un damasco simplificado, que se puede ver a lo largo de la superficie de corte, gracias a una pequeña onda hacia el filo.

El corazón de la hoja está hecho de acero inoxidable japonés AUS8, enriquecido con molibdeno y vanadio, dos elementos esenciales en una aleación. Por ejemplo, el molibdeno aumenta la resistencia de la navaja a la corrosión, mientras que el vanadio aumenta su resistencia al impacto. El acero AUS8 también contiene un 0,8% de carbono y un 14,5% de cromo. El primero influye en la dureza del cuchillo (que alcanza los 59 HRC), mientras que el segundo es esencial para la resistencia del cuchillo a la oxidación. Estos diferentes elementos se combinan para producir una aleación de alto rendimiento y fácil mantenimiento. Todo ello se completa con una capa de acero SUS1A-1, que aumenta la resistencia del cuchillo a la corrosión.

El mango es de madera laminada de color claro, con veteados únicos en cada modelo. Su forma ovalada lo hace adecuado tanto para diestros como para zurdos, y su superficie pulida es muy agradable de agarrar. El cuchillo sigue siendo ligero, para evitar la fatiga durante un uso prolongado.

El cuchillo se presenta en una elegante caja de madera de color claro. El logotipo de la marca está pirograbado en el interior de la tapa para mayor autenticidad. Puede regalarlo sin dudarlo, ¡o simplemente darse un capricho!

Recomendamos limpiarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave. Una vez lavado y bien seco, puede guardarlo en su caja, protegido de la humedad.

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