coltello santoku giapponese Shizu Hamono Yuri 18 cm, manico chiaro

I coltelli Shizu Hamono vengono prodotti da oltre 50 anni nella città di Seki, in Giappone. Il produttore ha aperto le sue porte nel 1959, fondendo le tradizioni giapponesi con le nuove tecnologie per creare i suoi coltelli. Soddisfano gli standard più elevati e vi accompagneranno in cucina per gli anni a venire. La specialità di Shizu Hamono è la lucidatura delle lame, un processo complesso che dipende dalle leghe utilizzate nella produzione.

Questo esperto coltellinaio vi offre la serie di coltelli Shizu Hamono Yuri, una gamma di modelli eleganti e performanti a prezzi molto interessanti.

Questo coltello santoku da 18 cm è un coltello multiuso, l'equivalente di un coltello da chef occidentale. È possibile utilizzarlo per tritare, sminuzzare o sminuzzare gli alimenti. È ideale per frutta e verdura, erbe fresche e carne (senza ossa).

La lama ha 3 strati e una struttura nota come San Mai. Si tratta di un damasco semplificato, che si può notare lungo la superficie di taglio, grazie a una piccola onda verso il tagliente.

Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile giapponese AUS8, arricchito con molibdeno e vanadio, due elementi essenziali in una lega. Il molibdeno, ad esempio, aumenta la resistenza del coltello alla corrosione, mentre il vanadio ne aumenta la resistenza agli urti. L'acciaio AUS8 contiene anche lo 0,8% di carbonio e il 14,5% di cromo. Il primo influisce sulla durezza del coltello (che ammonta a 59 HRC), mentre il secondo è essenziale per la resistenza all'ossidazione. Questi diversi elementi si combinano per produrre una lega ad alte prestazioni e di facile manutenzione. Il tutto è completato da uno strato di acciaio SUS1A-1, che aumenta la resistenza del coltello alla corrosione.

Il manico è realizzato in legno laminato chiaro, con venature uniche per ogni modello. La sua forma ovale lo rende adatto all'uso da parte di destri e mancini e la sua superficie lucida è molto piacevole da impugnare. Il coltello rimane leggero, per evitare l'affaticamento durante l'uso prolungato.

Il coltello viene fornito in un'elegante scatola di legno chiaro. Il logo del marchio è stato pirografato all'interno del coperchio per una maggiore autenticità. Potete regalarlo senza esitazione o semplicemente regalarvelo!

Si consiglia di pulirlo a mano e di asciugarlo immediatamente con un panno morbido. Una volta lavato e asciugato correttamente, il coltello può essere conservato nella sua scatola, al riparo dall'umidità.

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