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Una apuesta segura en la cocina: el cuchillo Yuzo Haruto
Hoja Damasco de 17 cm: acero inoxidable multicapa alternado sobre un núcleo duro
Núcleo de acero inoxidable sueco: robusto y estable
Dureza Rockwell 59HRC: buena retención del filo
Capas superiores de acero inoxidable: protección extra
Acabado martillado y damasquinado: propiedades antiadherentes mejoradas, aspecto único
Mango diseñado en madera de magnolia con virola de cuerno blanco
Cuchillo con mango octogonal : agarre ambidiestro
Hecho a mano en Japón por Tsunehisa
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Tsunehisa tiene su sede en la región japonesa de Tosa, conocida por su ancestral tradición cuchillera. Sus experimentados artesanos combinan las técnicas de forja japonesas con materiales cuidadosamente seleccionados.
La gama Yuzo Haruto Damascus es una continuación de esta tradición, con una hoja de múltiples capas forjada alrededor de un núcleo duro, acabados cuidadosamente elaborados y un ensamblaje preciso. Cada cuchillo Yuzo refleja un equilibrio entre rendimiento, estética y autenticidad. El sueño de todo chef.
Descubra el cuchillo japonés bunka Yuzo Haruto Damascus de 17 cm, una pieza forjada en Japón que combina la estética tradicional con la eficacia moderna. El bunka, reconocible por su punta fina y angulosa, destaca por sus cortes precisos y rebanadas limpias.
Fabricado por Tsunehisa, este cuchillo japonés hecho a mano refleja un meticuloso trabajo artesanal, desde la forma de la hoja hasta el ensamblaje del mango. Su aspecto damasquinado y martillado atrapa la luz, mientras que su equilibrio general favorece los movimientos fluidos y controlados en la cocina.
La hoja de 16,5 cm se basa en la estructura multicapa típica del damasco: un núcleo rígido rodeado de varias capas de acero más blando. Esta construcción garantiza tanto la resistencia como la flexibilidad periférica, al tiempo que crea un patrón ondulado único en cada hoja (por "flexibilidad", entendemos menos fragilidad, más que flexibilidad real).
El núcleo es de acero inoxidable sueco, famoso por su pureza y resistencia al desgaste. Esta aleación enriquecida con cromo ofrece una buena estabilidad a la corrosión y es ideal para un uso regular. Con una dureza de 59HRC en la escala Rockwell, se beneficiará de una retención satisfactoria del filo.
Las capas superiores de acero inoxidable proporcionan una protección adicional contra la tensión mecánica y la oxidación. El acabado combina un elegante damasco y martillado en la parte superior de la hoja. Esta textura reduce la adherencia de los alimentos, especialmente las verduras ricas en agua, y mejora la fluidez del corte. El filo plano garantiza un corte limpio y preciso.
El mango está fabricado con madera de magnolia, una madera ligera y cómoda de sostener que se utiliza con frecuencia en la cuchillería japonesa. Su resistencia natural a la humedad la convierte en una elección ideal para el entorno de la cocina.
Se completa con una virola de cuerno blanco que une la hoja al mango. Como cada pieza de cuerno es única, pueden producirse ligeras variaciones de color, lo que refuerza el carácter auténtico de cada cuchillo Yuzo Haruto.
La forma octogonal del mango garantiza un agarre estable y ambidiestro. La forma octogonal del mango garantiza un agarre estable y ambidiestro, proporcionándole un buen control tanto si corta verticalmente como con un movimiento pendular.
Limpie su cuchillo japonés hecho a mano únicamente con agua tibia y jabón neutro. Aclárelo y pásele inmediatamente un paño seco para eliminar todo rastro de humedad.
No lo ponga en remojo ni en el lavavajillas. Para mantener un afilado óptimo, utilice una piedra de afilar adecuada para aceros japoneses. Guárdelo en un lugar seco y alejado de la humedad.
Explore toda la gama de cuchillos japoneses Yuzo en Knifeleader.eu y complete su atuendo con un auténtico cuchillo japonés hecho a mano.
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