Acciaino FISCHER 25cm punta tonda standard scuola alberghiera

Questo acciaino Fischer con punta tonda da 25 cm è un acciaino abrasivo ideale per ripristinare il filo dei vostri coltelli usurati. È stato progettato appositamente per gli studenti del settore alberghiero!

L'acciaio utilizzato è l'acciaio 135 Cr3 (1,35% di carbonio), un acciaio ad alto tenore di carbonio legato con cromo, manganese e silicio.

Questo acciaio per affilatura Fischer è consigliato ai professionisti, ai macellai e ad altri mestieri della ristorazione.

Lo stoppino di 30 cm è realizzato in acciaio al carbonio cromato. Il rivestimento di cromo duro ha uno spessore compreso tra 8 e 10 micron. Questo rivestimento protegge dalla corrosione e aumenta la durezza superficiale di 3-4 HRC sui bordi.

Il trattamento termico garantisce una durezza di 63-65 HRC. Questa caratteristica consente di affilare tutte le leghe.

Le lame Fischer sono magnetizzate per trattenere le minuscole particelle di acciaio che si staccano dalla lama del coltello durante l'affilatura.

Fischer offre una scelta di 3 misure:

- Standard: questo tipo di affilatoio è consigliato per i coltelli che non vengono utilizzati in modo intensivo. È ideale per coltelli opachi e fili usurati. Non è adatto all'uso quotidiano, poiché si corre il rischio di perdere materiale sui coltelli.

- Fine: queste pistole sono perfette per ripristinare il bordo liscio e il mor-fil delle lame professionali. Potete usarle sui vostri coltelli tutti i giorni, anche più volte al giorno!

- Extra fine: sono i coltelli della serie FISCHROM per affinare e ottenere un bordo "a rasoio".

L'esperienza e la qualità dei prodotti Fischer hanno sempre fatto guadagnare loro una reputazione tra ristoratori, macellai, pescivendoli, ecc.

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