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Questo coltello da chef Tamahagane Kyoto è eccellente per la sua versatilità!
Anima in acciaio VG5 a 3 strati: durezza di 59 HRC
Contenuto di carbonio compreso tra lo 0,7% e lo 0,8%.
Lama damascata da 24 cm rivestita in acciaio SUS410: maggiore resistenza alla corrosione
Manico in micarta: presa comoda e facile da pulire
Damasco a 63 strati: conferisce al coltello un design raffinato
Fornito in una scatola di presentazione nera
Prodotto in Giappone
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Questo coltello da chef Tamahagane, dalle linee raffinate, fa parte della gamma Kyoto.
Il marchio Tamahagane prende il nome dall'acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade giapponesi. È facile dedurre che questi coltelli hanno un taglio degno di una spada Samurai!
L'eccellente qualità di taglio di questo coltello è dovuta al tipo di acciaio utilizzato per la lama. La lama ha un nucleo di acciaio VG5 a 3 strati. Per chi se ne intende, questo acciaio ha le stesse caratteristiche del VG10, ma contiene una quantità di cobalto leggermente inferiore. Tuttavia, il VG5 è più resistente alla corrosione, il che è un grande vantaggio per qualsiasi cuoco. La qualità del tagliente è identica a quella del VG10, quindi eccellente! Tutti sognano di eseguire tagli senza sforzo, e questo è perfettamente possibile con questo tipo di acciaio estremamente duro e solido.
L'anima in VG5 è rivestita da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido e resistente alla corrosione. Questi strati esterni creano il motivo damascato tipico dei coltelli giapponesi. Questi motivi damascati rendono questi coltelli delle vere e proprie opere d'arte.
Queste caratteristiche permettono alla lama di raggiungere una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell, una garanzia di qualità! Ciò significa che dovrete affilare i vostri coltelli molto meno regolarmente rispetto ai coltelli convenzionali e che la loro durata è decuplicata.
Il manico di questo coltello è realizzato in micarta, un materiale composito ottenuto da una miscela di carta e resina. Il micarta è estremamente robusto: è impermeabile e resistente alle variazioni di temperatura. È anche antibatterico, quindi estremamente igienico: un vantaggio notevole nel settore della ristorazione. Il suo colore scuro aggiunge un tocco di originalità in perfetto contrasto con la lama damascata, per un look finale decisamente giapponese.
Questo coltello è stato progettato per i cuochi professionisti che cercano una qualità di taglio eccezionale. Il suo potente tagliente lo rende piacevole da impugnare e molto meno faticoso nel tempo. Anche gli appassionati di coltelli giapponesi saranno sedotti dalla finezza del damasco.
Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato a una persona cara (o a voi stessi)!
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