Coltello deba giapponese Misono SW

Misono è riconosciuto come il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. Con un team di circa cinquanta esperti, produce circa 150.000 coltelli all'anno. Ciò che distingue il marchio Misono è l'impegno a produrre interamente i propri coltelli, dalla lama al design dell'impugnatura.

L'azienda esiste dal 1935 e utilizza le tecniche tradizionali del fabbro giapponese, con diverse fasi di lavorazione eseguite a mano per garantire una qualità eccezionale. In origine, Misono era specializzata in lame per pelaverdure da cucina. Negli anni '60, l'azienda a conduzione familiare ha ampliato la produzione ai coltelli da cucina giapponesi. Oggi i coltelli Misono sono apprezzati in tutto il mondo e utilizzati dai migliori chef.

Un coltello giapponese da deba con una lama efficiente

Il coltello deba è un modello giapponese utilizzato per la preparazione del pesce. Ha una lama spessa che consente di tagliare facilmente le lische del pesce. Potete usarlo su salmone, orata o sogliola! Fate attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come quelli surgelati.

La lama del vostro coltello giapponese è realizzata in acciaio svedese di alta qualità arricchito con carbonio per un'efficienza ottimale! Sulla scala Rockwell, la lama ha una durezza di 60HRC per un'eccellente tenuta del filo e prestazioni di taglio.

Questo filo resistente è pratico e facile da mantenere con una pietra abrasiva quando necessario.

La lama è dotata di un tagliente asimmetrico per una migliore penetrazione del pesce, garantendo tagli precisi e puliti.

La lama è stata lucidata per un tocco di eleganza e presenta il logo Misono per una maggiore autenticità. È disponibile in diverse misure per soddisfare le vostre esigenze: 16,5 cm o 21 cm.

Un manico adatto a tutti i cuochi

Questo coltello da cucina giapponese ha un manico realizzato in pakkawood nero, un materiale composito resistente e durevole. Questo materiale è composto da legno e resina laminati, pressati insieme a caldo. Offre i vantaggi del materiale composito, pur mantenendo un aspetto naturale grazie alle venature del legno. Inoltre, il manico è antibatterico e resistente all'umidità.

Con la sua forma occidentale, questo manico è pratico perché si adatta alle mani di tutti i cuochi! La sua forma ergonomica garantisce una presa comoda e sicura, anche quando si cucina a lungo.

Per rendere questo coltello Misono ancora più affidabile, 3 rivetti fissano il manico alla lama a codolo intero. È inoltre dotato di un bolster che collega il manico alla lama per un equilibrio ottimale.

Per mantenere il vostro coltello al carbonio, è importante lavarlo solo a mano, utilizzando una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, è necessario asciugarlo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

Con il passare del tempo, il colore della lama potrebbe cambiare leggermente: è normale! Si tratta di una reazione naturale del carbonio causata dall'acidità degli alimenti e dall'umidità dell'aria, che non pregiudica in alcun modo l'utilizzo del vostro coltello giapponese.

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