Coltello santoku giapponese Misono SW

Il coltello santoku è un coltello versatile che vi permette di eseguire un 'infinità di tagli! Con esso potete facilmente tritare le erbe, sminuzzare la carne o affettare le verdure. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucche o ossa.

Il marchio Misono è riconosciuto come il più antico produttore di coltelli in stile occidentale in Giappone. Il suo team di circa cinquanta esperti produce circa 150.000 coltelli all'anno! Ciò che distingue Misono è l'impegno nella produzione di coltelli giapponesi dall'inizio alla fine: dalla lama al design del manico.

Fondata nel 1935, l'azienda utilizza le tecniche tradizionali dei fabbri giapponesi per eseguire diverse fasi a mano per ottenere la migliore qualità. Inizialmente specializzata in lame per pelaverdure da cucina, questa azienda a conduzione familiare ha diversificato la sua produzione negli anni '60 per iniziare a produrre coltelli da cucina giapponesi. Oggi, i coltelli Misono sono apprezzati a livello internazionale e utilizzati dai migliori chef!

Il coltello santoku giapponese per tutti i cuochi

Questo coltello giapponese ha una lama realizzata in acciaio svedese di alta qualità, altamente arricchito di carbonio per prestazioni ottimali! La sua durezza sulla scala Rockwell è di 60HRC, per cui si ottiene un'eccellente ritenzione del filo per un taglio efficace.

Il coltello santoku ha un tagliente di lunga durata, facile da affilare con una pietra quando necessario.

Inoltre, il tagliente di questa lama ha un angolo asimmetrico per una migliore penetrazione nel cibo e per tagli precisi e puliti.

La lama è stata lucidata e presenta il logo Misono per un ulteriore tocco di autenticità. Il coltello santoku Misono è disponibile in diverse misure: 14 cm, 16 cm o 18 cm.

Il manico di questo coltello al carbonio è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito robusto e durevole. È realizzato con legno e resina laminati, pressati insieme a caldo. Presenta tutti i vantaggi del materiale composito, ma con le venature del legno per un aspetto naturale. Inoltre, questo materiale è antibatterico e resistente all'umidità!

Con la sua forma occidentale, questo manico è perfetto per le mani di tutti i cuochi! Ha un'impugnatura ergonomica e una maneggevolezza controllata per un comfort ottimale, soprattutto quando si usa per lunghi periodi in cucina.

Infine, due rivetti fissano saldamente il manico alla lama a codolo intero per una maggiore affidabilità. Il vostro coltello Misono è inoltre dotato di un bolster per collegare il manico alla lama e garantire un equilibrio ideale.

Come si effettua la manutenzione di un coltello al carbonio?

Per la manutenzione del vostro coltello Misono, lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per rimuovere l'umidità e conservatelo in un luogo asciutto. È importante non metterlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Con il passare del tempo, il colore della lama può variare leggermente, il che è normale! Si tratta di una reazione naturale al carbonio causata dall'acidità del cibo che si sta tagliando e dall'umidità dell'aria. Questo non influisce in alcun modo sull'uso del vostro coltello da cucina!

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