Set di coltelli - 2 coltelli da cucina Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef Damascus

Creati secondo i principi e le esigenze dello chef gourmet tedesco Tim Mälzer e forgiati in Giappone da esperti del settore, i coltelli da cucina della gamma Shun Premier Tim Mälzer Kai sono un concentrato di competenza!

Questo set contiene :

- 1 coltello multiuso da 16,5 cm: questo coltello a lama lunga e sottile è perfetto per affettare o tritare frutta e verdura e anche carne (senza osso).

- 1 coltello da chef da 20 cm: questo coltello multiuso è il preferito dagli chef. Può tritare, sminuzzare e intagliare... il tutto con precisione e su diversi tipi di cibo! È indispensabile in cucina.

La lama dei coltelli Tim Mälzer Shun Premier ha un'anima in acciaio VG-MAX, uno dei migliori acciai della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui è stato aggiunto carbonio per la durezza e cromo per la resistenza alla corrosione. Ciò gli conferisce un indice di durezza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell. Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato robusto e durevole, con una grana molto fine che può essere affilata con precisione per un filo duraturo e performante. Questo acciaio è poi circondato da 32 strati di damasco per proteggerlo e bilanciare il rapporto tra durezza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello rigido ma meno fragile.

Infine, ogni lama è stata martellata a mano durante la forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirle un aspetto estetico e migliorarne le proprietà antiadesive (gli avvallamenti e le asperità della martellatura agiscono un po' come nidi d'ape).

Inoltre, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dai maestri fabbri giapponesi di Seki e sono quindi perfettamente adatti al loro scopo.

Il manico in noce è stato realizzato in modo da essere robusto ed ergonomico, rendendo ogni utilizzo un piacere! Inoltre, è adatto sia ai destrimani che ai mancini, il che rappresenta un notevole vantaggio. La forma curva si adatta naturalmente alla mano e la base in acciaio inciso aggiunge equilibrio al coltello (e un tocco di originalità!).

Infine, ma non meno importante, questi coltelli hanno uno stile notevole, autentico e moderno al tempo stesso, con un manico in legno e una lama rifinita in modo impeccabile. Sono adatti a tutti i cuochi. Disponibili in una scatola di legno chiaro, sono un ottimo regalo (o un semplice sfizio).

Lavarli a mano e asciugarli dopo il lavaggio per mantenerli asciutti e privi di umidità. Non utilizzare la lavastoviglie.

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