Coltello da chef 20 cm Kai Shun Kagerou Damasco 71 strati

Un coltello da chef Kai per tagli di alta gamma

Scoprite il mondo delle posate di alta gamma con il coltello da chef giapponese Kai Shun Kagerou. Questo coltello da 20 cm combina un design lussuoso, prestazioni eccezionali e un'ergonomia meticolosamente studiata. Vincitrice del prestigioso Red Dot Award 2025, la gamma Shun Kagerou è una perfetta illustrazione dell'eccellenza giapponese nella produzione di coltelli.

Il coltello da cuoco Shun Kagerou è il coltello tuttofare per eccellenza. È stato progettato per tritare, sminuzzare o affettare con una facilità incomparabile. Dalla carne alle verdure e alle erbe aromatiche, è indispensabile per gli chef e gli amanti della buona cucina. La sua lama lunga e bilanciata garantisce un taglio fluido, preciso e senza sforzo.

Design della lama Dual Core di alta gamma

La lama da 20 cm è realizzata in Dual Core, un design unico che combina due acciai inossidabili di alta qualità: il VG2, rinomato per la sua flessibilità e resistenza, e il VG10, famoso per la sua durezza e la capacità di mantenere un bordo di taglio eccezionale. Questa combinazione di acciai raggiunge una durezza di circa 61 HRC, garantendo al contempo finezza di taglio e durata. Grazie alla tecnologia Composite Blade Technology, la lama mantiene un notevole tagliente anche dopo un uso intensivo.

L'aspetto visivo della lama è esaltato da una finitura damascata a 71 strati, dovuta ai due acciai utilizzati. I suoi motivi evocano le correnti di calore che salgono sopra le fiamme. La parte superiore della lama presenta una superba finitura a specchio, che contrasta elegantemente con la parte inferiore damascata. Un delicato bordo in rame separa le due parti. Infine, il logo Shun è impresso sulla lama per sottolineare il carattere lussuoso del coltello.

Un'impugnatura dall'ergonomia ideale

Il manico del coltello, che misura 12,5 cm, è realizzato in legno di pakka grigio screziato, un materiale composito robusto che resiste all'umidità. La sua forma simmetrica a U, esclusiva della serie Shun Kagerou, offre una presa ergonomica e sicura sia per i destrimani che per i mancini. Questa forma garantisce un comfort duraturo e un controllo perfetto.

Il bolster in acciaio inossidabile e la base in acciaio inossidabile forgiato rafforzano l'equilibrio tra lama e manico, offrendo un controllo preciso e una maggiore sicurezza. Questo coltello da chef combina raffinatezza, potenza ed efficienza in ogni dettaglio.

Caratteristiche principali del coltello da chef Shun Kagerou

• Lama da 20 cm in acciaio inossidabile Dual Core (VG2 + VG10): morbida ed eccezionalmente affilata
Durezza
• di circa 61 HRC: eccellente mantenimento del filo nel tempo
• Struttura damascata a 71 strati: look ispirato alle fiamme nascenti
• Finitura lucidata a specchio con bordi in rame: contrasto raffinato e distintivo
• Tecnologia della lama in composito: prestazioni di taglio di lunga durata
• Manico da 12,5 cm in Pakkawood grigio screziato, a forma di U: ergonomico e stabile

• e base in acciaio inossidabile: bilanciamento rinforzato, maggiore resistenza
• La gamma Shun Kagerou è stata premiata con il Red Dot Award 2025
• Made in Japan: competenza nella produzione di coltelli

Cura del mio coltello a mano

Per preservare la qualità e l'estetica del vostro coltello da cuoco giapponese Kai, è importante pulirlo solo a mano, utilizzando una spugna morbida e un sapone neutro. Dopo il lavaggio, asciugatelo immediatamente con un panno asciutto e riponetelo in un luogo asciutto. Non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere messo in ammollo per lunghi periodi per preservare la bellezza della lama damascata e la qualità del manico in legno di pakka.

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