Smid Yoshimi Kato

Wie ik ben

Mijn naam is Yoshimi Kato. Ik ben een Japanse smid die mijn kunst beoefent in het Takefu Cutlery Village in Echizen.

Dit dorp werd gesticht door mijn schoonvader, Hiroshi Kato, samen met andere gerenommeerde jonge smeden zoals Katsushige Anryu en Hideo Kitaoka, wiens toekomst werd bedreigd door de industriële productie van in massa geproduceerde messen.

In 1973 besloten jonge smeden tussen 20 en 30 jaar een studiegroep op te richten om de toekomst van messen in Echizen te bespreken, totdat ze in de lente van 1982 Kazuo Kawasaki ontmoetten.

Deze grote ontwerper, ook een inwoner van de regio, presenteerde de ambachtslieden een dertigtal schetsen van nieuwe handgemaakte messen waarvan de belangrijkste vernieuwing hun vorm was. In augustus van datzelfde jaar werd Takefu Cutlery Village geboren.

Dit was geen gemakkelijk project en een jaar lang gingen de uitwisselingen en prototypes door tot diep in de nacht. Het doel was om de traditie van het Echizen-mes door te geven aan de volgende generatie.

In 1983 werden 17 nieuwe messen geboren en de ambachtslieden organiseerden de Takefu Knife Village tentoonstelling om ze te laten zien. En zo begon het avontuur.

Hiroshi Kato was een grote meestersmid in zijn tijd, dus hij leerde me vanaf 2013 zijn vak van het ontwerpen van handgemaakte messen en toen hij met pensioen ging, nam ik zijn werkplaats over.

Mijn werk

Ik zet het werk van mijn meester voort in zijn werkplaats, die nu mijn eigen werkplaats is, maar ik creëer ook nieuwe collecties Japanse messen.

Mijn specialiteit is het werken met damast. Als ik een uitzonderlijk handgemaakt mes maak, heeft het damast altijd een originele en unieke vorm.

Ik zorg ervoor dat ik de zorgvuldige technieken en nauwgezette processen gebruik die mijn meester mij heeft geleerd om de Japanse traditie in ere te houden en je Japanse keukenmessen van topklasse te bieden.

Onze favoriete messen

Het VG10 Nikkel Damascus kersenhouten Japanse koksmes!

VG10 NICKEL DAMASCUS

Waarom dit mes? Omdat het damascus vakmanschap absoluut opmerkelijk is! Het is echt een uitzonderlijk Japans mes. Het lichtgekleurde kersenhouten heft contrasteert prachtig met de ruwheid van het staal. Je voelt Yoshimi Kato's expertise in handwerk!

En voor nog meer keuze, ontdek al mijn Japanse mesmodellen!