Set van 3 Bordeaux gecanneleerde koperen mallen, 5,5 cm

Maak heerlijke traditionele cannelés met deze set van 3 Chevalier Diffusion koperen cannelévormen!

Dankzij het koperen materiaal verdelen en verspreiden ze de warmte ideaal voor gecontroleerd bakken. Je cannelés worden knapperig van buiten en zacht van binnen.

Voordat je je vormen voor het eerst gebruikt, moet je ervoor zorgen dat ze goed afgesloten zijn. Om dit te doen, was en spoel je je vormen voorzichtig met een doek. Breng vervolgens een laagje smeermiddel aan (idealiter release spray) en plaats de lege vormen 20 minuten in een zeer hete oven (200/230°c). Haal de vormen ten slotte uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze droogveegt met keukenpapier.

Deze stap moet de eerste keer worden uitgevoerd en bij elke reinigingsstap, omdat het essentieel is voor een perfecte verwijdering van de cannelés uit de vormen.

Het wordt aanbevolen om de cannelévormen niet te wassen tussen het gebruik door. In feite kunnen koperen cannelémallen niet worden gewassen om de fijne vetlaag te behouden die zorgt voor een uitstekende ontvorming. Je kunt de buitenkant van de mal wel inwrijven met een mengsel van bloem, eiwit en witte azijn om de glans te herstellen.

Varieer je recepten met gezouten emmentaler chorizo cannelés als aperitief, of chocolade- of frambozenversies!

Ontdek ook onze taart- en tartelettevormpjes!