_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
11990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 11990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
239800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het ultieme multifunctionele Japanse koksmes
18cm lemmet in San Mai staal: 3 boven elkaar liggende harde lagen
Kern in 1% koolstof VG10 staal + beschermend 410 roestvrij staal
Hardheid -+60 HRC op de Rockwell-schaal - Gemarkeerde, duurzame rand
Donker polywood handvat met roestvrij stalen bolster + 3 klinknagels voor retentie
Gemaakt in Seki, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Japan Kanetsune messen worden gemaakt in Seki, een stad die in Japan bekend staat om de productie van messen. De knowhow van de fabrikant heeft geresulteerd in messen die efficiënt, ergonomisch en een lust voor het oog zijn, met de juiste Japanse touch! De gebruikte materialen zijn van de hoogste kwaliteit, net als de fabricageprocessen die worden toegepast bij de creatie van elke serie.
Dit koksmes heeft een 18 cm lang lemmet, ontworpen volgens het San Mai principe, een vereenvoudigde 3-laags damascus. De kern is gemaakt van VG10 staal, een topstaal dat zeer gewaardeerd wordt in bestek omdat het verrijkt is met 1% koolstof (terwijl het gemiddelde tussen 0,5 en 0,8% ligt). Koolstof heeft een directe invloed op de hardheid van de legering. Hier bereikt het mes een hardheid van 60 HRC, wat betekent dat het lang scherp blijft en zeer goed snijdt. Omdat de rand van het mes harder is, kan het zelfs langer tegen verder slijpen. Je mes snijdt verschillende soorten voedsel (groenten, vlees of kruiden...) zonder de vezels te beschadigen.
De toplaag is gemaakt van 410 roestvrij staal, ter bescherming van het meer corrosiegevoelige VG10. De golven van dit vereenvoudigde damastpatroon zijn zichtbaar aan de onderkant van het lemmet, voor een ongekend effect.
De roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Het handvat is gemaakt van polywood, een composietmateriaal dat hout en hars combineert. Het geheel is bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. De rechte vorm, met een iets bredere basis, bevordert de balans en zorgt voor een comfortabele grip voor gecontroleerd snijden. 3 klinknagels maken het lemmet af, en het snijzijden lemmet aan de binnenkant.
De combinatie van deze contrasterende materialen, samen met een strakke, onopgesmukte vorm, geeft dit mes een stijl die Japan en het Westen perfect combineert. Het is geschikt voor alle koks, professioneel of niet, en is gemakkelijk te gebruiken, ongeacht je niveau in de keuken.
Om af te wassen, eerst met de hand afwassen en daarna droogwrijven met een zachte doek. Opbergen op een droge plaats (lade, blok, zak...).
Ontdek hier ons assortiment Japanse messen!
Dit vind je misschien ook leuk
