Yaxell RAN 16,5cm 69-lagig damascus Japans Santokumes met granton snede

Dit Japanseesantoku mes is een mes voor experts! De internationaal gerenommeerde Yaxell RAN messenserie geeft je een ongelooflijk niveau van snijcontrole. Je zult je op je gemak voelen bij elk gebruik, en na verloop van tijd!

Dit 16,5 cmantoku mes heeft een kern van VG10 staal, een zeer duur kwaliteitsstaal. De specifieke samenstelling (1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt) maakt het zeer robuust en daardoor ultrascherp. Het bereikt een bovengemiddelde hardheid van 61HRC op de Rockwell schaal.

Deze kern wordt omringd door 68 afwisselende lagen hard en zacht staal (34 lagen aan elke kant): dit is het damascineerproces. Deze goudsmidstechniek wordt gebruikt om de perfecte mix van sterkte en elasticiteit van het lemmet te garanderen. De kuiltjes op het snijvlak vergemakkelijken het gebruik nog meer, omdat voedsel veel minder aan het lemmet blijft plakken.

Het handvat van canvas micarta is zeer duurzaam en draagt bij aan de harmonie van het mes. Je zult het eenvoudigweg jarenlang kunnen gebruiken zonder dat het ook maar een millimeter verschuift. Samengesteld uit 40% hars en 60% linnen, is dit composietelement extreem duurzaam en bestand tegen temperatuurverschillen. Het is bestand tegen hitte tot 150°C! Het is ook zeer goed bestand tegen vocht.

Door deze eigenschap kan micarta niet krimpen, waardoor er geen kloven ontstaan tussen het lemmet en micarta. Bovendien is dit speciale materiaal goedgekeurd door de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) voor gebruik in professionele keukens.

De 2 klinknagels passen direct in de solide tang die uit het uiteinde van het handvat steekt. De klink is dik en gemaakt van 18/10 roestvrij staal, een hoogwaardig staal dat zeer goed bestand is tegen corrosie.

Voor optimaal onderhoud, voorzichtig wassen en droogwrijven om de schoonheid te behouden. Terwijl de damast is gemaakt van roestvrij staal, bevat de kern van het VG10 lemmet een hoog koolstofgehalte, dat gevoeliger is voor corrosie. Als het lemmet niet vochtig is, behoudt het al zijn pracht.

Op deze manier streeft Yaxell ernaar Japanse keukenmessen te maken die voldoen aan de behoeften van alle soorten koks. Deze uitzonderlijke messen zullen je jarenlang van dienst zijn en ervoor zorgen dat je geniet van je werk telkens als je een recept bereidt!

Ontdek alle Japanse keukenmessen geselecteerd door KnifeLeader!