Ambrogio Sanelli Supra zwart gekarteld professioneel koksmes

Als je op zoek bent naar gereedschap dat voldoet aan de strenge eisen van professionele keukens, laten we je dan kennismaken met het Ambrogio Sanelli Supra koksmes. Dit efficiënte en ergonomische gekartelde koksmes is verkrijgbaar in de maten 20 cm en 24 cm.

Ambrogio Sanelli Supra koksmes: een must-have voor professionele keukens

Ontworpen met opmerkelijke aandacht voor detail, is het gekartelde lemmet gemaakt van roestvrij staal van topkwaliteit, verrijkt met stikstof onder de naam Nitro B. Deze innovatie geeft het een hardheid die vergelijkbaar is met die verkregen door toevoeging van koolstof, terwijl het roestvrije karakter behouden blijft, met 0,1% stikstof.

Maar dat is nog niet alles. De samenstelling van het lemmet bevat ook 0,5% koolstof voor optimale hardheid en 14,5% chroom voor verbeterde weerstand tegen corrosie. Elementen vanadium en molybdeen ronden deze legering af en versterken alle bovengenoemde kwaliteiten.

Voordat het in je handen komt, ondergaat elk lemmet een reeks strenge testen om conformiteit te garanderen. De hardheid wordt gecontroleerd om er zeker van te zijn dat de warmtebehandeling het gewenste effect heeft gehad, wat cruciaal is voor de snijcapaciteit, corrosiebestendigheid en geschiktheid voor voedingsmiddelen. De ruwheid van het blad wordt ook onderzocht om de effectiviteit van de PEAK-behandeling te bevestigen, zodat er soepel door voedsel wordt gesneden en de corrosiebestendigheid wordt verbeterd. Daarnaast wordt er een corrosietest uitgevoerd om te controleren of er geen oxidatieve defecten zijn. Tot slot worden de snijhoek en de scherpte van het snijvlak uiterst nauwkeurig gecontroleerd.

Dit proces zorgt ervoor dat elk mes uiterst efficiënt en duurzaam is. Het lemmet wordt zelfs met een laser gemarkeerd voor authenticiteit en traceerbaarheid.

Het handvat van het Supra koksmes is gemaakt van SEBS elastomeer, een materiaal dat lijkt op rubber, maar superieure weerstand biedt tegen zuren, temperatuurschommelingen en schokken. Het is voorzien van een antibacterieel middel en een antislip oppervlak voor veilig gebruik. De gladde rand vergemakkelijkt het schoonmaken en voorkomt dat etensresten achterblijven, dankzij de perfecte grip tussen lemmet en handvat.

Dit Supra kartelmes is niet alleen steriliseerbaar, maar voldoet ook aan de NSF-normen, wat een onberispelijke hygiëne garandeert voor probleemloos gebruik in elke professionele keuken.

Over het merk

Ambrogio Sanelli is een Italiaans bedrijf gevestigd in het dorp Premana, in het hart van de Italiaanse Alpen. Het merk staat bekend om zijn eeuwenoude expertise in ijzerbewerking.

Het begon bescheiden met het maken van eenvoudige ijzeren gereedschappen. Vandaag de dag is het uitgegroeid tot een referentie in de culinaire wereld, met een verscheidenheid aan professionele messen en keukengerei van hoge kwaliteit, waaronder de beroemde truffelrasp. De producten worden gewaardeerd en gedistribueerd in meer dan 70 landen, waardoor Ambrogio Sanelli de voorkeur geniet van gastronomische professionals.

Wat Ambrogio Sanelli onderscheidt is zijn vermogen om voorouderlijke ambachtelijke technieken vakkundig te combineren met de modernste technologieën. Zijn messen, die bekend staan om hun efficiëntie en duurzaamheid, zijn het resultaat van een nauwgezet proces van 27 stappen. Dit proces omvat geavanceerde technieken zoals lasersnijden van staal, warmtebehandeling, polijsten, injectie van het handvat, lasermarkering van het lemmet en zorgvuldig ontwerp van de verpakking. Kortom, Ambrogio Sanelli combineert traditie en innovatie om culinair gereedschap te creëren dat je trouwe metgezellen in de keuken zullen zijn.

Klik hier om meer professionele koksmessen te ontdekken!