_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
40990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 40990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 20,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
819799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het eersteklas nakirimes voor je messenverzameling!
Lemmet in San Maï constructie: 3 afwisselende lagen staal
Kern van Japans Shirogami 1 staal: 1,3% koolstofgehalte
62HRC Rockwell hardheid: uitstekend snijbehoud
Buitenlaag van roestvrij staal - Gehamerde Nashiji afwerking
Zwart pakkahouten handvat met 3 klinknagels - Western vorm
Handgemaakt door smid Teruyasu Fujiwara in Tokio
Met koolstof verrijkt mes: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het lemmet van je Japanse keukenmes heeft een San Maï constructie, d.w.z. een harde kern ingesloten tussen twee lagen zachter staal, waardoor het een fijne, duurzame rand combineert met een grotere sterkte.
Dit lemmet is gesmeed rond een kern van Shirogami #1 staal (ook bekend als White Paper Steel 1) met een hoog koolstofgehalte van ongeveer 1,3%. Dit hoge koolstofgehalte zorgt voor een hardheid van 62HRC op de Rockwell schaal, waardoor de snede uitstekend behouden blijft.
De kern van het lemmet is bedekt met een laag roestvrij staal om de hardheid te compenseren.
De afwerking is fijn gehamerd met een nashiji textuur die niet alleen een handgemaakte esthetiek toevoegt, maar ook helpt bij het wegglijden van groenten tijdens het snijden.
Het lemmet van dit Japanse keukenmes is plat en symmetrisch voor tweehandig gebruik!
Het handvat van je nakiri mes is gemaakt van zwart pakkahout, een hoogwaardig composiet gemaakt van gelamineerd hout en hars. Zo krijg je alle voordelen van composiet met behoud van de natuurlijke uitstraling van hout.
De westerse vorm van het handvat zorgt voor een comfortabele, stabiele grip, geschikt voor de precieze handelingen die nodig zijn bij het snijden van groenten. Het biedt optimale ergonomie voor lange snij-sessies in de keuken.
Het handvat wordt met 3 klinknagels aan het mes bevestigd. Het heeft ook een roestvrijstalen bolster om ervoor te zorgen dat je Japanse keukenmes perfect in balans is.
Om de kwaliteit van je Japanse nakiri mes te behouden, mag je het alleen met de hand afwassen, met warm water en milde zeep. Onmiddellijk na gebruik droogwrijven en op een droge plaats bewaren. Vermijd absoluut de vaatwasser of langdurig weken, omdat dit het lemmet kan beschadigen.
Na verloop van tijd zal er een donkergrijze patina verschijnen op het staal: dit is een normale evolutie van het materiaal, een teken van regelmatig gebruik, zonder invloed op de snijprestaties van je Teruyas Fujiwara mes.
Teruyasu Fujiwara is de vierde generatie van de familie, opgericht in 1870 in Tokio. De werkplaats is gespecialiseerd in het maken van messen door de traditionele smeedtechnieken van de zwaardmakerij toe te passen op Japanse keukenmessen. De Fujiwara Maboroshi serie staat bekend om zijn veeleisende warmtebehandeling, topstaal (Shirogami #1) en handgemaakte afwerking.
Elk mes verlaat de werkplaats met de stempel van de meestersmid en is ontworpen om lang mee te gaan en zelfs doorgegeven te worden. De naam "Maboroshi" ("zwaardvisie" in het Japans) onderstreept zowel de technische virtuositeit als de uitmuntendheid van het snijvlak!
Vind uitzonderlijke Japanse messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
