_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
42490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 42490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 21,25.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
849799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Elegant Japans vakmanschap in je keuken!
16,5cm lemmet San Maï constructie: stevige meerlaagse structuur
Platte punt: gemakkelijk in het vlees van het voedsel te steken
Japans SG2-poederstaal - 1,3% hoog koolstofgehalte
Hardheid 63 HRC: opmerkelijk behoud van de snijkant
Unieke gehamerde afwerking met origineel patroon - Gepolijst lemmetoppervlak
Ebbenhouten handvat met prachtige edelsteenring
Achthoekige vorm: comfortabele ambidexter handgreep
Met de hand gesmeed door Yoshimi Kato in Takefu, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Laat je verleiden door de rauwe elegantie en precisie van dit handgemaakte Japanse nakiri mes van Yoshimi Kato. Volledig met de hand gemaakt in het legendarische dorp Takefu, belichaamt dit model alle rijkdom van de traditionele Japanse knowhow. Ontworpen voor het snijden van groenten, biedt het uitzonderlijke snijprestaties gecombineerd met een originele, elegante esthetiek.
Yoshimi Kato is de opvolger van een grote lijn Japanse smeden. Hij smeedt zijn messen in het beroemde bestekdorp Takefu, een echt heiligdom voor traditioneel Japans bestek in de prefectuur Fukui. Hier werken een aantal meestersmeden samen om de traditionele technieken in stand te houden die al generaties lang worden doorgegeven om nooit te worden vergeten.
Opgeleid door zijn schoonvader, Hiroshi Kato, nam hij in 2013 het familieatelier over. Sindsdien smeedt hij zijn eigen series met een constante focus op kwaliteit en aandacht voor detail. Vandaag de dag staat hij bekend om de precisie van zijn messen, de esthetiek van zijn ontwerpen en de finesse van zijn afwerking.
Het lemmet van 16,5 cm is gesmeed volgens de San Maï methode, een traditionele Japanse techniek waarbij een harde kern tussen twee lagen zachter staal wordt geplaatst. Dit 3-laags lemmet garandeert een uitzonderlijke hardheid (dankzij de kern) met behoud van een zekere soepelheid (dankzij het zachte staal eromheen). En natuurlijk heeft een mes met een "hard" lemmet na verloop van tijd een veel effectievere snijkant.
De kern is gemaakt vanSG2 gepoederd staal, een eersteklas legering rijk aan koolstof (1,3%) die bekend staat om zijn grote stabiliteit. Dit staal bereikt een hardheid van 63 HRC op de Rockwell-schaal, synoniem voor een langdurig, nauwkeurig snijvlak dat weinig slijpwerk vereist.
De hamerslag is ook esthetisch mooi en functioneel: elk mes is versierd met een uniek patroon dat het glijden van voedsel bevordert door het vastkleven te beperken dankzij microscopische luchtbellen. Bovendien is de hamerslag een echt esthetisch voordeel. Een gepolijste afwerking ten slotte verbetert het algehele uiterlijk en vergemakkelijkt het schoonmaken.
Dit Japanse nakirimes heeft een handgreep van ebbenhout, een edel materiaal dat gewaardeerd wordt om zijn dichtheid, vochtbestendigheid en natuurlijk zachte gevoel. Ebbenhout zorgt voor een uitstekende balans van het hele mes, waardoor het gevoel van controle wordt versterkt. Bovendien zijn de donkere tinten zeer esthetisch.
Tussen de bolster en het heft zit een ring van edelsteen. Dit verfijnde detail past in de Japanse traditie van mooie, functionele voorwerpen die symboliek en esthetiek combineren.
Tot slot is het handvat achthoekig: de ergonomische vorm zorgt voor een comfortabele ambidexter handgreep die vermoeidheid vermindert tijdens lange zaagsneden. De hoogwaardige assemblage garandeert een opmerkelijke duurzaamheid, zelfs bij intensief gebruik.
Om dit handgemaakte mes te onderhouden, was je het met de hand met een zachte spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het direct na het wassen af en bewaar het op een droge plaats, uit de buurt van vocht. Niet in de vaatwasser gebruiken.
Ontdek onze selectie handgemaakte Japanse messen en verrijk je keuken met uitzonderlijke stukken!
Dit vind je misschien ook leuk
