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Elegante artesanato japonês na sua cozinha!
Lâmina de 16,5 cm Construção San Maï: estrutura robusta de várias camadas
Ponta plana: fácil inserção na carne dos alimentos
Aço japonês em pó SG2 - 1,3% de elevado teor de carbono
Dureza 63 HRC: retenção notável do fio de corte
Acabamento martelado único com padrão original - Superfície da lâmina polida
Cabo em madeira de ébano com um magnífico anel de pedras preciosas
Forma octogonal: pega confortável e ambidestra
Forjada à mão por Yoshimi Kato em Takefu, Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Deixe-se seduzir pela elegância e precisão cruas desta faca nakiri japonesa artesanal de Yoshimi Kato. Feito inteiramente à mão na lendária aldeia de Takefu, este modelo incorpora toda a riqueza do saber-fazer tradicional japonês. Concebido para cortar legumes, oferece um desempenho de corte excecional combinado com uma estética original e elegante.
Yoshimi Kato é o sucessor de uma grande linhagem de ferreiros japoneses. Ele forja as suas facas na famosa aldeia de cutelaria de Takefu, um verdadeiro santuário da cutelaria tradicional japonesa na prefeitura de Fukui. Aqui, vários mestres ferreiros trabalham em conjunto para perpetuar as técnicas tradicionais que foram transmitidas durante gerações, para nunca mais serem esquecidas.
Formado pelo seu sogro, Hiroshi Kato, assumiu a oficina da família em 2013. Desde então, tem vindo a forjar as suas próprias gamas com um foco constante na qualidade e na atenção aos detalhes. Atualmente, é conhecido pela precisão das suas lâminas, pela estética dos seus desenhos e pela delicadeza dos seus acabamentos.
A lâmina de 16,5 cm é forjada segundo o método San Maï, uma técnica tradicional japonesa que consiste em envolver um núcleo duro entre duas camadas de aço mais macio. Esta lâmina de 3 camadas garante uma dureza excecional (graças ao núcleo), mantendo uma certa flexibilidade (graças ao aço macio que a envolve). E, como é óbvio, uma faca com uma lâmina "dura" tem um fio de corte muito mais eficaz ao longo do tempo.
O núcleo é feito deaço em pó SG2, uma liga de topo de gama rica em carbono (1,3%) conhecida pela sua grande estabilidade. Este aço atinge uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell, sinónimo de um fio de corte preciso e duradouro, que requer pouca afiação.
O martelamento é também esteticamente agradável e funcional: cada faca é embelezada com um padrão único que favorece o deslizamento dos alimentos, limitando a sua aderência graças a bolsas de ar microscópicas. Além disso, o martelamento é uma verdadeira vantagem em termos estéticos. Por fim, um acabamento polido melhora o aspeto geral e facilita a limpeza.
Esta faca nakiri japonesa tem um cabo feito de madeira de ébano, um material nobre apreciado pela sua densidade, resistência à humidade e toque naturalmente suave. O ébano proporciona um excelente equilíbrio a toda a faca, aumentando a sensação de controlo. Para além disso, os seus tons escuros são muito estéticos.
Um anel de pedra preciosa é inserido entre a almofada e o cabo. Este pormenor requintado está de acordo com a tradição japonesa de objectos bonitos e funcionais que combinam simbolismo e estética.
Por fim, o cabo é octogonal: a sua forma ergonómica garante uma aderência ambidestra confortável, reduzindo a fadiga durante os cortes longos. A montagem de alta qualidade garante uma durabilidade notável, mesmo em caso de utilização intensiva.
Para cuidar desta faca artesanal, lave-a à mão com uma esponja macia e um detergente suave, nunca deixando o cabo de madeira de molho. Seque-a imediatamente após a lavagem e guarde-a num local seco e afastado da humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.
Descubra a nossa seleção de facas japonesas feitas à mão para melhorar a sua cozinha com peças excepcionais!
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