_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
36990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 36990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 18,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
739799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een eersteklas santoku-mes voor hoogwaardige sneden!
Lemmet met San Maï structuur: 3 boven elkaar liggende lagen staal
ZDP-189 gepoedercoate stalen kern, verrijkt met 3% koolstof
Rockwell hardheid van 65HRC: uitstekende randscherpte
Gepolijste bladafwerking met handgegraveerde kanji - Traditioneel
Macassar ebben handvat met zwarte hoornen bolster
Achthoekige snede voor een ergonomische grip
Handgemaakt in Japan
Koolstofmes: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit Sukenari ZDP-189 San Maï 19,5 cm handgemaakte Japanse santoku mes belichaamt verfijning en prestaties in een veelzijdig formaat. Het is gebaseerd op voorouderlijke technieken en is ideaal voor liefhebbers die esthetiek, precisie en duurzaamheid willen combineren in hun kookkunsten!
Het lemmet heeft de San Maï structuur, d.w.z. een harde stalen kern omwikkeld met twee lagen "zachter" staal om een goed compromis te bieden tussen sterkte en flexibiliteit.
De kern is gemaakt van ZDP-189 gepoederd staal, een Japanse legering van topklasse die bekend staat om zijn extreme carbidedichtheid: het bevat ongeveer 3% koolstof en een hoog percentage chroom, waardoor het beter bestand is tegen corrosie terwijl het de scherpte van een staal met een hoog koolstofgehalte behoudt. Maar let op: door het hoge koolstofgehalte moet je je Japanse mes nog steeds met zorg behandelen.
Dankzij een zorgvuldige warmtebehandeling bereikt het lemmet een hardheid van ongeveer 65HRC op de Rockwell schaal. Dit garandeert een opmerkelijk behoud van de snijkwaliteit na verloop van tijd, terwijl je het mes indien nodig fijn kunt bijslijpen.
De zachtere buitenlagen werken als schokdempers bij lichte klappen, waardoor het risico op breuk of microscheurtjes wordt beperkt: een belangrijk voordeel voor fijn, gecontroleerd gebruik.
De gepolijste afwerking, vergezeld van authentieke kanji-gravures, onderstreept het nobele karakter van je handgemaakte Japanse mes.
Het heft is gemaakt van Macassar ebbenhout, een kostbare houtsoort met donkere streeptinten en een uitzonderlijke dichtheid en finesse. De hoge dichtheid maakt het nog robuuster, vooral tegen vochtigheid.
Een bolster van zwart buffelhoorn creëert een elegante overgang tussen het hout en het lemmet en contrasteert subtiel met de donkere tint van het ebbenhout.
Een witte micarta ring scheidt de twee materialen visueel van elkaar en versterkt de visuele en functionele balans van het geheel.
De achthoekige vorm zorgt voor een stabiele, veilige en comfortabele grip, geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Dit Japanse keukenmes geeft je een uitstekende grip, vooral tijdens lange snijsessies in de keuken.
Het handvat is gevuld met een houtpasta voor een waterdichte verbinding, zodat er geen vocht of etensresten kunnen binnendringen.
Dit Japanse keukenmes is ontworpen voor fijne sneden, plakjes, groenten, fruit en vlees zonder bot. Vermijd schurend gebruik of contact met botten, harde metalen of schurende oppervlakken.
Alleen met de hand afwassen met milde zeep en een niet-schurende spons. Nooit weken of in de vaatwasser stoppen. Droog het mes onmiddellijk met een zachte doek.
Breng van tijd tot tijd een dun laagje minerale olie aan om het blad te beschermen en veeg het tussen de sneden door droog om het risico op oxidatie te verminderen.
De kleur van het blad kan na verloop van tijd iets veranderen: dit is heel normaal! Dit is een natuurlijke reactie van de koolstof op de omgevingsvochtigheid en de zuurtegraad van het te snijden voedsel. Dit heeft geen enkele invloed op het gebruik van je Japanse santoku mes.
De Sukenari werkplaats werd opgericht in 1933 en houdt de knowhow van de traditionele smeedtechnieken voor katana's in ere. De zeer bekwame ambachtslieden zijn in het bijzonder in staat om Honyaki messen te smeden, die bekend staan als een van de meest veeleisende en prestigieuze vormen van Japans bestek. Vandaag de dag geniet Sukenari een solide reputatie en biedt messen die voorouderlijke traditie combineren met hedendaags design, ontworpen om aan de verwachtingen van de meest veeleisende chef-koks te voldoen!
Ontdek onze andere Japanse Sukenari messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
