Wusaki Migaki G3 Japanse handwerkmessen

HET WUSAKI MIGAKI G3 MES IN DETAIL

Dit lemmet heeft een kern van Ginsan staal, een Japanse legering met 0,95% koolstof die de draad stijver maakt dan gemiddeld, zorgt voor een duurzame rand en het slijpen vergemakkelijkt. Het is ook verrijkt met chroom (tussen 13% en 14%) en is daardoor beter bestand tegen corrosie, een grote troef in de keuken! Ginsan staal, ook bekend als G3, heeft een hardheid van 59/60 HRC voor een goed compromis tussen slijpgemak en behoud van de snede. Je kunt je messen dus gemakkelijk slijpen met een slijpsteen. Deze kern wordt vervolgens omgeven door een laag roestvrij staal dat het lemmet beschermt en zachter maakt. Daarom wordt gezegd dat het lemmet een San Maï structuur heeft (wat 3 lagen betekent in het Japans). Het verschil tussen deze twee legeringen is te zien aan de onderkant van het lemmet, waar een kleine golf langs de hele snijkant loopt. In tegenstelling tot een damascus of gehamerd mes, is het lemmet van de Wusaki Migaki G3 vrij eenvoudig, maar nog steeds efficiënt en effectief!

EEN PRAKTISCH, ESTHETISCH HOUTEN HANDVAT

Het handvat is gemaakt van enju hout, dat stevig en toch licht genoeg is voor comfortabel gebruik. Enju hout is een Aziatische houtsoort die oorspronkelijk uit Japan, China en Korea komt. Het heeft een warme, lichte tint en een uniek nerfpatroon voor uitgesproken authenticiteit! Over het hele handvat is een licht glanzend effect te zien voor een perfecte afwerking. Het handvat is achthoekig met 8 zijden voor tweehandig gebruik. Laat je verleiden door deze handgemaakte Wusaki Migaki messen, en aarzel niet om alle andere assortimenten van het merk te ontdekken!