Wusaki Migaki G3 Japanska hantverksknivar

WUSAKI MIGAKI G3-BLADET I DETALJ

Det här bladet har en kärna av Ginsan-stål, en japansk legering som består av 0,95% kol som gör tråden styvare än genomsnittet, säkerställer en långvarig kant och underlättar slipningen. Det är också berikat med krom (mellan 13% och 14%) och är därför mer motståndskraftigt mot korrosion, en betydande tillgång i köket! Ginsan-stål, även känt som G3, når en hårdhet på 59/60 HRC för en bra kompromiss mellan enkel slipning och bibehållen egg. Så du kan enkelt slipa dina knivar med en slipsten. Denna kärna omges sedan av ett lager av rostfritt stål som skyddar och mjukar upp bladet. Det är därför som bladet sägs ha en San Maï-struktur (vilket betyder 3 lager på japanska). Skillnaden mellan dessa två legeringar kan ses längst ner på bladet, där en liten våg löper längs hela skäreggen. Till skillnad från en damaskus- eller hamrad kniv är bladet på Wusaki Migaki G3 ganska enkelt, men ändå effektivt och ändamålsenligt!

ETT PRAKTISKT OCH ESTETISKT TRÄHANDTAG

Handtaget är tillverkat av enju-trä, som är robust men ändå tillräckligt lätt för bekväm användning. Enju-trä är en asiatisk träart som kommer från Japan, Kina och Korea. Det har en varm, ljus nyans och ett unikt ådringsmönster som ger en tydlig autenticitet! En lätt glänsande effekt kan ses över hela handtaget för en perfekt finish. Handtaget är åttkantigt och har 8 sidor för användning med båda händerna. Låt dig frestas av dessa handgjorda Wusaki Migaki-knivar, och tveka inte att upptäcka varumärkets övriga sortiment!