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Cuchillos japoneses artesanales Wusaki Migaki G3
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LA CUCHILLA WUSAKI MIGAKI G3 EN DETALLE
Esta hoja está fabricada con un núcleo de acero Ginsan, una aleación japonesa compuesta por un 0,95% de carbono que hace que el alambre sea más rígido que la media, proporciona un filo duradero y facilita el afilado. Además, está enriquecido con cromo (entre un 13% y un 14%), por lo que es más resistente a la corrosión, ¡una ventaja considerable en la cocina! El acero Ginsan, también conocido como G3, tiene una dureza de 59/60 HRC, lo que ofrece un buen compromiso entre facilidad de afilado y retención del filo. Así podrá afilar fácilmente sus cuchillos con una Piedra de afilar. Este núcleo está rodeado por una capa de acero inoxidable que protege la hoja y la hace flexible. Por eso se dice que la hoja tiene una estructura San Maï (que significa 3 capas en japonés). La diferencia entre estas dos aleaciones se aprecia en la parte inferior de la hoja, donde una pequeña onda recorre todo el filo. A diferencia de un cuchillo de damasco o martillado, la hoja del Wusaki Migaki G3 es bastante simple, ¡pero aun así potente y eficaz!
UN MANGO DE MADERA PRÁCTICO Y ESTÉTICO
El mango está hecho de madera de enju, que es robusta pero lo suficientemente ligera para un uso cómodo. La madera de enju es una especie asiática originaria de Japón, China y Corea. Tiene un color claro muy cálido y un veteado único que le confiere un aspecto muy auténtico. El mango está acabado con un ligero efecto brillante. El mango tiene forma octogonal, con 8 lados para un uso ambidiestro. Déjese tentar por estos cuchillos artesanales Wusaki Migaki y no dude en descubrir todas las demás gamas de la marca.
