Wusaki Migaki G3 japanske håndværksknive

WUSAKI MIGAKI G3-KLINGEN I DETALJER

Dette blad har en kerne af Ginsan-stål, en japansk legering med 0,95 % kulstof, som gør tråden stivere end gennemsnittet, sikrer en langvarig kant og gør det lettere at slibe. Det er også beriget med krom (mellem 13% og 14%) og er derfor mere modstandsdygtigt over for korrosion, hvilket er et stort aktiv i køkkenet! Ginsan-stål, også kendt som G3, har en hårdhed på 59/60 HRC, hvilket giver et godt kompromis mellem let slibning og fastholdelse af skæret. Så du kan nemt slibe dine knive med en slibesten. Denne kerne er derefter omgivet af et lag rustfrit stål, som beskytter og blødgør bladet. Det er derfor, man siger, at bladet har en San Maï-struktur (som betyder 3 lag på japansk). Forskellen mellem disse to legeringer kan ses i bunden af klingen, hvor en lille bølge løber langs hele skæret. I modsætning til en damaskus- eller hammerkniv er bladet på Wusaki Migaki G3 ret enkelt, men stadig effektivt!

ET PRAKTISK, ÆSTETISK TRÆHÅNDTAG

Håndtaget er lavet af enju-træ, som er robust, men alligevel let nok til at være behageligt at bruge. Enju-træ er en asiatisk træsort, der stammer fra Japan, Kina og Korea. Det har en varm, lys nuance og et unikt åretegningsmønster, som giver en markant autenticitet! En let skinnende effekt kan ses over hele håndtaget og giver en perfekt finish. Håndtaget er ottekantet med 8 sider, så det kan bruges med begge hænder. Lad dig friste af disse håndlavede Wusaki Migaki-knive, og tøv ikke med at gå på opdagelse i alle mærkets andre serier!